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recetas de pasteleria

Ganache de chocolate y bananas

Ganache de chocolate y bananas

Esta receta les servirá, ya sea para comer bien fría, casi congelada, o para rellenar todo tipo de tarteletas. La verdad es que es muy sabrosa y se las recomiendo, ya que la combinación de chocolate y banana queda muy bien y es muy agradable al paladar....

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Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

A mí, en lo particular, la tarta de manzana, así como las facturas de manzana, son unas de mis favoritas. Llevan tiempo, pero no son nada fáciles de realizar, así que si no sabían que iban a degustar con la merienda, aquí les dejo la solución. Espero...

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Amarettis

Amarettis

En esta ocasión, les traigo la receta de unos acompañantes ideales para la hora del té, del café o del mate, para partir y compartir con nuestros seres queridos. También son ideales para acompañar el café luego de una cena con amigos, serán maravillosamente...

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Budín con pasas de uva al vino

Budín con pasas de uva al vino

En esta ocasión les acerco una receta para los amantes de recetas que contengan este sabroso elíxir que la mayoría de los seres humanos apreciamos y disfrutamos de manera indescriptible. Esta receta es de dificultad media, pero que nos costará demasiado...

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Rosetas rellenas

Rosetas rellenas

Esta receta es ideal para acompañar unos buenos mates. Es de fácil preparación y no nos llevará más de 35 minutos tenerlas listas. Estas se preparan con castañas de cajú, que las podemos conseguir en cualquier tienda que venda productos sueltos o en alguna...

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Coquitos

Coquitos

En esta ocasión les traigo un acompañante ideal para la hora del mate o del té, de muy fácil preparación y con tan solo 35 minutos Aaproximadamente de preparación. Espero que la receta les sea de su agrado. Receta para 40 coquitos aprox. Ingredientes...

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Planta física III (Curso de Pastelería)

Planta física III (Curso de Pastelería)

Luz La buena ilumunación ayuda a que los trabajadores hagan un mejor trabajo y reduzcan la tensi´n ocular. Al planificar la ilumunación, se debe considerar: - La dirección de donde proviene. - El color. - La difusión. - La uniformidad. - La intensidad....

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Planta física II (Curso de Pastelería)

Planta física II (Curso de Pastelería)

Fatiga Podemos detallar 2 tipos de fatiga: - El cansancio producido por el esfuerzo físico y la incomodidad. - El cansancio ocasionado por factores psicológicos tales como la monotonía, frustración, disgusto con el trabajo o el supervisor, o poca consideración...

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Planta física (Curso de Pastelería)

Planta física (Curso de Pastelería)

El componente básico de la planta física es el centro de trabajo. En este se realizan operaciones de carácter específico (por ej. mezclar o pelar). Los centros de trabajo se agrupan en secciones, por ej. la sección de cocción. Las secciones se unen a...

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