Propiedades del huevo

Publicado en 29 junio 2009 por Angelito

Todos sabemos muy bien que los huevos constituyen un alimento sumamente nescesario en nuestra dieta diaria, aunque hasta hace unos años, se había instalado en nuestras mentes la idea errónea de que los huevos podían aumentar el colesteról en sangre, estudios rebocaron esa teoría y nos dieron la posibilidad (por suerte) de comer hasta 10 huevos semanalmente sin siquiera modificar nuestro colesteról.

Esta de más decir que esto, además de brindarnos el privilegio de poder ingerir más de lo que nos inponían estas creencias, faciltó nuestro desempeño en la cocina, ya que este alimento esta presente un un gran porcentaje de nuestras preparaciones, ya sea solo o como ingrediente de postres, masas, etc.

Abajo podrán encontrar un gráfico proprcionado por Wilkipedia en el que detalla todas las propiedades de tan sabrososo producto:

Huevo fresco, entero, crudo

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 150 kcal 650 kJ

Carbohidratos	1.12 g
Grasas	10.6 g
Proteínas	12.6 g
Agua	75 g
Vitamina A equiv. 140 μg	16%
Tiamina (Vit. B1) 0.66 mg	51%
Riboflavina (Vit. B2) 0.5 mg	33%
Ácido pantoténico (B5) 1.4 mg	28%
Ácido fólico (Vit. B9) 44 μg	11%
Calcio 50 mg	5%
Hierro 1.2 mg	10%
Magnesio 10 mg	3%
Fósforo 172 mg	25%
Potasio 126 mg	3%
Zinc 1.0 mg	10%
Colina	225 mg
Colesterol	424 mg

Porcentajes relativos a las recomendaciones
(DDR) de los EE.UU. para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)