enologia

Aquellos que lleguen al vino de la costa, no se topará con las acequias mendocinas. El cultivo se materealiza en ásperos terrenos ganados al río, donde a mediados del Siglo XIX, un aluvión de inmigrantes empezó a trabajar en las barrosas márgenes del...

Variables que influyen en la calidad del vino La consecusión de un gran vino es el resultado de un compendio de toda una serie de variables. La influencia de la variedad transmite al vino sus características propias, teniendo en cuenta la situación de...

Variables de calidad Cuando hablamos de calidad del vino, hay que hacer referencia obligada a una serie de factores que intervienen de una forma decisiva en la consecución del producto. Cada uno de ellos juega un papel de gran importancia y la suma de...

Vino de porto u oporto Es un vino especial de elaboración complicada y riesgosa. El mosto es frágil y sensible a las variaciones térmicas, a las corrientes de aire y al tiempo de fermentación. Es un producto costoso, ya que requiere muchos años de envejecimiento,...

Para la elaboración de la champagne, sólo se emplan uvas de la zona La Champagne, siendo las más usada las variedades Chardonay, Pinot Noir y Meunier. Para darle un carácter especial al vino se mezclan uvas de distintos viñedos. Se vinifica con máximo...

El estado de maduración del racimo, es el primer factor que condiciona la calidad del futuro vino. Es por eso que el técnico debe seguir muy de cerca este proceso, para posteriormente obtener el caldo exactamente planeado en cuanto a características químicas...

La verdad, es que es muy difícil definir técnicamente al vino rosado sólo por su origen o su método de vinificación. El vino rosado puede provenir de la extracción más profunda de uvas grises o rosadas o de aquellas poco coloreadas como las criollas....

Los vinos blancos finos se elaboran mediante la fermentación del jugo de uvas blancas de calidad. Se aclara esto porque existen binos blancos elaborados con uva de color (vinos escurridos), que son de inferior calidad aunque, en Francia, se fabrican champagnes...

El vino es un producto natural, y debe cnservarse de la forma más natural posible, pero por tratarse de un producto alterable y susceptible de enfermarse, debe ser cuidado y tratado en forma permanente. No siempre el vino natural (el menos tratado), es...

Hoy les traigo un Finca La Linda Malbec 2008 Moderno, de la famosísima Bodega Luigi Bosca. Este Malbec 2008, con procedencia de Luján de Cuyo, Mendoza, proviene de un cepaje 1000% Malbec y una crianza en barricas de 3 meses. Con un color rojo intenso,...