Mini quiches de verdura
Esta semana se me ha dado por los bocaditos, ya que recibimos visitas de familiares y no podía recibirlos solo con unas galletitas y mate o café. Así que debimos poner manos a la obra con mi señora y preparamos estos mini quiches de verdura. Espero que les guste.
Receta para 10 mini quiches
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Manteca | Grs. | 50 |
| Echalottes | Grs. | 100 |
| Cebolla de verdeo | Grs. | 150 |
| Jamón cocido | Grs. | 100 |
| Brócoli | Grs. | 250 |
| Sal | Grs. | 5 |
| Pimienta | Grs. | 5 |
| Queso de cabra | Grs. | 150 |
| Huevos | U. | 3 |
| Queso crema | Grs. | 200 |
| Tomates secos | Grs. | 1 |
Preparación
- Lo primero que haremos será preparar la masa briseé y reservarla. En caso de disponer de las ganas suficientes, en los comercios podemos conseguir uns moldecitos ya preparados para este tipo de bocaditos que son muy ricos y prácticos para cuando disponemos de poco tiempo.
- Para preparar el relleno, comenzaremos rehogando los echalottes con la cebolla de verdeo en una sartén caliente con manteca.
- Picar el brócoli, reservar un poco para decorar y agregar el resto a los echalottes.
- Luego, retiraremos del fuego y le añadiremos el queso de cabra desmenuzado.
- En caso de haber realizado la masa briseé, la estiraremos hasta que quede de 2 mm de espesor y forraremos los moldes.
- Rellenar los moldes hasta 3/4 partes del molde.
- En un bowl, uniremos los huevos con el queso crema sin batir y terminaremos de rellenar los moldes.
- Llevar al horno a 180º C durante 25 minutos.
- Por último, presentaremos nuestros mini quiches de verdura decorando con el brócoli picado que hemos reservado y con los tomates secos previamente hidratados.
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