Hot roll de salmón
Como os dije en el post anterior, esta semana se me dio por los bocaditos con motivo de ser un buen anfitrión, y como no quería escuchar ese famoso refrán que dice "en casa de herrero cuchillo de palo", nos la pasamos cocinando, y la verdad que han quedado maravillados con las recetas que hemos preparado, en este caso unos hot rolls de salmón.
Receta para 6 porciones
Preparación
- Para comenzar, cortaremos el salmón en filetes.
- El alga nori la cortaremos en 2 (debe quedar del ancho de la esterilla).
- En caso de no querer untilizar alga nori, lo que podemos hacer, es preparar nuestros rolls envueltos en masa de panqueque ( yo hice algunos con alga y otros con esta masa).
- Cortar el queso de cabra en tiras.
- Luego pelaremos la palta, retiraremos el carozo y la cortaremos en tiras.
- Blanquear los espárragos y cortarle las puntas.
- En un bowl, mezclaremos el harina con agua para obtener un engrudo.
- Estirar la esterilla (es la imágen de la izq. que nos ayudará a envolver mejor nuestros rolls) y colocar la mitad del alga a lo largo. Cubrir el algo con los filetes de salmón y colocar fetas de salmón ahumado, una tira de queso crema, dos gajos de palta y espolvorear con semillas de sésamo.
- Pasar el roll por el engrudo.
- Luego, en un wok o sartén con abundante aceite, freír los rolls hasta que se doren bien todos sus lados.
- Cortaremos los rolls en bocados de 1 Cm. y medio de ancho.
- Presentaremos nuestros bocaditos en una fuente y los espolvorearemos con hojas frescas de cilantro.
Receta para 6 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Aceite para freír | Cc. | 150 |
| Alga nori | U. | 1 |
| Espárragos | Grs. | 200 |
| Harina | Grs. | 150 |
| Queso crema de cabra | Grs. | 100 |
| Palta | Grs. | 100 |
| Salmón | Grs. | 200 |
| Salmón ahumado | Grs. | 200 |
| Semillas de sésamo | Grs. | 20 |
Preparación
- Para comenzar, cortaremos el salmón en filetes.
- El alga nori la cortaremos en 2 (debe quedar del ancho de la esterilla).
- En caso de no querer untilizar alga nori, lo que podemos hacer, es preparar nuestros rolls envueltos en masa de panqueque ( yo hice algunos con alga y otros con esta masa).
- Cortar el queso de cabra en tiras.
- Luego pelaremos la palta, retiraremos el carozo y la cortaremos en tiras.
- Blanquear los espárragos y cortarle las puntas.
- En un bowl, mezclaremos el harina con agua para obtener un engrudo.
- Estirar la esterilla (es la imágen de la izq. que nos ayudará a envolver mejor nuestros rolls) y colocar la mitad del alga a lo largo. Cubrir el algo con los filetes de salmón y colocar fetas de salmón ahumado, una tira de queso crema, dos gajos de palta y espolvorear con semillas de sésamo.- Pasar el roll por el engrudo.
- Luego, en un wok o sartén con abundante aceite, freír los rolls hasta que se doren bien todos sus lados.
- Cortaremos los rolls en bocados de 1 Cm. y medio de ancho.
- Presentaremos nuestros bocaditos en una fuente y los espolvorearemos con hojas frescas de cilantro.
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