Argentina, primer país fuera de la UE en obtener una DO para aceites de oliva
Por primera vez en la historia se entrgó una DO (denominación de origen) para aceites de oliva fuera de la Comunidad Económica Europea. Es la DO Mendoza, que le da valor agregado y permite abrir nuevos mercados externos. La obtuvieron las empresas Yancanelo, Vargas Arizu y Oilco, que se atienen a las rígidas normas de calidad de Umbría, Italia.
Rodolfo Vargas Arizu explicó que los parámetros contemplan la calidad de Iso futos, la cosecha y la molienda, que deben hacerse el mismo día. También la excelencia en lo sensorial (olor, aroma, sabor).
Yancanelo presentó el aceite de oliva extra virgen método Sinolea (obtención en frío por goteo natural: "gota a gota"). El producto es resultado de un coupage (corte) de 6 varietales: Arbequina; Arauco; Empeltre; Farga; Frantoio y Picual, de los valles fríos del sur de Mendoza, con una acidez de 0,32%.
Fuente | Ollas y Sartenes; Diario Clarín.
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