Lemon pie
Esta vez, el mérito de la receta es para mi señora, experta en postres y tortas, y no tuvo mejor idea (por suerte), que deleitarnos con un sabroso lemon pie, preparación que viene reiterando hace años y que perfecciona cada vez más. Espero que la receta sea de su agrado tanto como del nuestro.| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Tapa de tarta | U. | 2 |
| Jugo de limón | Grs. | 100 |
| Azúcar | Grs. | 120 |
| Huevos | U. | 2 |
| Gelatina sin sabor | Grs. | 7 |
| Manteca | Grs. | 150 |
| Ralladura de limón | U. | 2 |
Preparación
- Lo primero que haremos será mezclar los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo en un bowl.
- Cocinaremos esta preparación a baño maría indirecto en un bowl hasta que espese. Hay que tener cuidado de no coagular el huevo.
- Una vez que espese, retiraremos del fuego y agregaremos la gelatina sin sabor previamente rehidratada y regenerada.
- Luego agregaremos la manteca fría en cubos.
- Revolver hasta que todos los ingredientes se integren, bajar la temperatura y rellenar la tarta.
- Por último, llevaremos nuestra preparación al frío hasta que quede bien firme.
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