Trucha a la navarra
Como les había prometido, aquí les acerco la receta para preparar un plato exquisito que tuve la oportunidad de degustar en Bariloche, en la Patagonia Argentina. La trucha es un animal muy clásico de esa región, ya que allí se encuentran importantes criaderos, y a pesar de no ser un pez nativo de esas zonas (ya que lo trajeron y lo introdujeron por ser una zona ideal para su reproducción), es una de las comidas más típicas del lugar. El peso normal de cada uno de estos animales para la venta esta rondando los 300 o 350 grs.Espero que la receta les guste y aguardo sus comentarios.
Receta para una porción
Preparación
- Lo primero será salpimentar bien el pescado, colocar en el interior la feta de jamón crudo, el queso parmesano laminado y la mitad de las almendras peladas y fileteadas.
- Luego lo doblaremos a la mitad y lo cerraremos con un palillo o escarvadientes.
- A continuación, cocinaremos el pescado en una sartén con manteca y un poco de aceite por espacio de 5 minutos de cada lado a fuego medio.
- Aproximadamente unos 30 segundos antes de retirar el pescado del fuego, espolvorearemos con el resto de las almendras peladas y fileteadas.
- Esta receta podemos acompañarla con unas verduras braseadas o a la inglesa.
Receta para una porción
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Trucha entera despinada | U. | 1 |
| Jamón crudo | Feta | 1 |
| Queso parmesano | Grs. | 20 |
| Almendras | Grs. | 50 |
| Manteca | Grs. | 30 |
Preparación
- Lo primero será salpimentar bien el pescado, colocar en el interior la feta de jamón crudo, el queso parmesano laminado y la mitad de las almendras peladas y fileteadas.
- Luego lo doblaremos a la mitad y lo cerraremos con un palillo o escarvadientes.
- A continuación, cocinaremos el pescado en una sartén con manteca y un poco de aceite por espacio de 5 minutos de cada lado a fuego medio.
- Aproximadamente unos 30 segundos antes de retirar el pescado del fuego, espolvorearemos con el resto de las almendras peladas y fileteadas.
- Esta receta podemos acompañarla con unas verduras braseadas o a la inglesa.
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