Bacalao al papillote

El bacalao es a mi parecer uno de los pescados más sabrosos que podremos encontrar en nuestra pescadería de confianza o en el supermercado, algo que debemos tener en cuenta, es que, el bacalao fresco aporta 51 calorías cada 100 grs., el envaso de diversas formas aporta hasta 300 por la misma porción, así que si nos encontramos realizando una dieta o simplemente nos gusta cuidar nuestro cuerpo, es 100% recomendable el fresco. Espero que la receta les agrade. No les llevará más de 40 minutos su preparación y no es para nada difícil.

Receta para 4 porciones

Preparación

- Lo primero que haremos, será lavar bien el bacalao cortado en filetes y los salpimentaremos.

- En una olla con agua y sal, cocinaremos por espacio de 5 minutos los berberechos.

- En una sartén, rehogaremos con un poco del aceite de oliva los echalotes hasta transparentar.

- Una vez hecho esto, incorporaremos el caldo de pescado y el vino blanco. Cocinaremos hasta que se evapore el alcohol.

- Picaremos el berro y la lechuga y antes de finalizar la cocción los agregaremos a la sartén. Reservaremos.

- Luego, pelaremos los langostinos y quitaremos la balaba a los berberechos. Cortaremos un rectángulo grande de papel aluminio y en él colocaremos los filetes de bacalao, los berberechos y los langostinos.

- Los rociaremos con la salsa que hemos preparado copn anterioridad y cerraremos el paquete lo más hermético que podamos.

- Llevaremos a un horno a 180º C por espacio de 10 a 15 minutos.

- Serviremos bien caliente y podemos espolvorearlos con un poco de perejíl picado.

dsfgvdgv