¿Como debemos consumir los vegetales?
Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de consumir nuestros vegetales, es que:
Por considerarse alimentos vivos, el mejor modo de incorporarlos a nuestra dieta es consumiéndolos crudos.
Un aspecto importante a tener en cuenta es la manera de cosumir las verduras y hortalizas, ya que las vitaminas y minerales, principales nutrientes que nos aportan, pueden verse afectados si se cocinan. La mejor forma de aprovechar las propiedades de las verduras y hortalizas es consumirlas crudas, en ensalada, por considerarse un alimento vivo. Teniendo en cuenta que, en la actualidad las verduras y hortalizas han perdido mucho valor nutricional, si las cocinamos de una manera inadecuada pueden llegar a perder la mayor parte de los nutrientes que contienen.
La cantidad recomendada por los especialistas para consumir por día es la siguiente:
- Un plato de verduras crudas de diferentes colores (tomate, lechuga, zanahoria, pepino, repollo, etc.)
- Un plato de verduras cocidas de diferentes colores (chauchas, remolachas, zapallo, zapallito, papa, batata, choclo, etc.)
- Dos frutas medianas o cuatro frutas chicas o dos tazas de frutas cortadas.
Observando y siguiendo estas pautas, nuestro cuerpo obtendrá la cantidad necesaria de vegetales y hortalizas que necesita por día.
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