Ensalada de verduras salteadas

Esta es una ensalada que los dejará boquiabiertos. Es realmente muy sabrosa y sumamente recomendable, así como nutritiva, las verduras salteadas aparecen con su sabor realzado por la sal y se convierten en más digeribles por la cocción, lo que las hace una opción ideal para aquellos que se encuentran haciendo cualquier tipo de dieta. Espero que la receta les agrade.

Receta para 4 porciones

Preparación

- Lo primero que haremos, será limpiar bien las mollejas y trozarlas.

- Debemos recordad que antes de usar cualquier tipo de verdura o carne, primero debemos estar seguros de que han sido correctamente lavados.

- A continuación, la salpimentaremos y enharinaremos bien.

- Luego, pasaremos a las verduras. Cortaremos el zapallito en rodajas, lo enharinaremos y lo freiremos por unos segundo en aceite bien caliente.

- Cortaremos el puerro en juliana muy fina (ver cortes de verdura).

- Es importante ir reservando por separado cada verdura, ya que esto facilitará nuestra presentación.

- Luego, cortaremos los morrones verdes y el rojo en mirepoix chica.

- Cortaremos la zanahoria en juliana y el puerro en rodajas.

- A continuación, iremos salteando por separado todos los ingredientes, incluyendo las mollejas.

- Para la presentación, colocaremos todos nuestors ingredientes ya salteados de la siguiente manera: los zapallitos en rodajas en la base, encima colocaremos el puerro, luego los morrones, la zanahoria y el puerro. Condimentaremos con sal y piemienta y el aceite de oliva. Por último, colocaremos encima la molleja.