Ensalada de rúcula, peras y queso brie
Esta es una preparación que nos quedará muy bien en estos últimos días de altas temperaturas. Es ideal luego de esos días en que comemos hasta que nuestros estómago pide por favor que paremos y necesitamos alimentarnos con algo rico, liviano y saludable. Espero que la receta les agrade.
Receta para 4 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Rúcula | Paquetes | 2 x 150 grs. aprox. |
| Peras | U. | 2 grandes |
| Queso brie | Grs. | 100 |
| Aceite de uva | Cc. | 100 |
| Aceto balsámico | Cc. | 10 |
| Sal | Grs. | 10 |
| Pimienta | Grs. | 10 |
| Ralladura de lima o limón | U. | 1 |
Preparación
- Lo primero, será pelar las peras y cortarlas en láminas lo más fino que podamos.
- Luego, las colocaremos en un bowl junto con la rúcula previamente lavada.
- En un bowl pequeño o recipiente, prepararemos la vinagreta mezclando la sal, la pimienta, el aceto balsámico y el aceite de uva (en caso de no tener aceite de uva, podemos usar de vino o alguno neutro para que no aporte otro tipo de sabor a nuestra vinagreta).
- Incorporaremos la ralladura de lima o limón a la vinagreta y mezclaremos con batidor hasta que emulsione.
- Rociaremos la ensalada con la vinagreta en el bowl mezclando bien.
- Por último, para servir, lo haremos colocando una porción de ensalada en cada plato acompañada por una cucharada de 25 grs. aproximadamente de queso brie. también podemos acompañar la ensalada con tostadas.
