Galletas alemanas
Estas son una galletas que siempre preparaba mi abuela (y eso que no era alemana), pero acaso no preparamos comidas de todo el mundo?, así es, por eso hoy prepararemos estas deliciosas galletas sin glúten, que formarán parte de las recetas celíacas de La Cocina de Angelito. Espero que les agrade.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Harina de mandioca | Grs. | 300 |
| Azúcar | Grs. | 120 |
| leudante cacero | Grs. | 5 |
| Sal | Grs. | 3 |
| Canela | Grs. | 3 |
| Manteca | Grs. | 100 |
| Huevos | U. | 1 |
| Crema de leche | Grs. | 15 |
| Nuez moscada | Grs. | 3 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será mezclar bien todos los ingredientes sólidos y los tamizaremos (esta parte es muy importante ya que noben quedar impurezas en nuestra preparación).
- Lo primero que haremos, será mezclar bien todos los ingredientes sólidos y los tamizaremos (esta parte es muy importante ya que noben quedar impurezas en nuestra preparación).
- Con la manteca, utilizaremos la técnica del sableado (unir la manteca con el polvo sin mezclar, como si nos estuviermaos lavando las manos).
- Luego, incorporaremos el huevo y la crema de leche.
- Uniremos todo hasta obtener una masa ligera y de ser necesario, agregaremos un poco de agua fría.
- Luego, descansaremos la masa por espacio de 30 minutos y la estiraremos.
- Cortaremos las galletas de la forma que hayamos elegido y las hornearemos en una placa previamente enmantecada y enharinada hasta que esten apenas doradas.
- Uniremos todo hasta obtener una masa ligera y de ser necesario, agregaremos un poco de agua fría.
- Luego, descansaremos la masa por espacio de 30 minutos y la estiraremos.
- Cortaremos las galletas de la forma que hayamos elegido y las hornearemos en una placa previamente enmantecada y enharinada hasta que esten apenas doradas.
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