Medallones de lomo a las finas hierbas
Este fin de semana que pasó, estuve encerrado en mi casa con mi familia sin salir practicamente a ningún sitio, así que nos dedicamos íntegramente a nuestro hijo y a la cocina. Una de las comidas que preparamos fue esta receta que les traigo, realmente muy sabrosa y con una cantidad de calorías difícil de creer, tan sólo 260 por porción, así que tranquilamente podría entrar en la categoría de recetas light. Además, es de muy fácil preparación y estará lista en apenas 45 minutos. Espero que les agrade.
Receta para 4 porciones
| Ingredietnes | Unidad | Cantidad |
| Medallones de lomo | U. | 4 x 200 grs, aprox. |
| Tomillo | Grs. | 10 |
| Orégano fresco | Grs. | 10 |
| Laurel | Hojas | 3 |
| Vino blanco | Cc. | 100 |
| Salsa ketchup | Grs. | 20 |
| Sal y pimienta | Grs. | 10 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será cortar los medallones de lomo, luego los apollaremos sobre una de las bases (siempre dejaremos la mejor hacia arriba) y los ataremos con hilo de cocina para dar una forma más pareja y presentable.
- En una olla o cacerola, colocaremos los medallones de lomo ya atados y los rociaremos con la mezcla que haremos de ketchup y vino blanco.
- A continuación, colocaremos las hierbas distribuídas en la cacerola y la taparemos.
- Cocinaremos nuestra preparación a fuego medio hasta que esté listo.
- Para servir, podemos hacerlo acompañando los emdallones con vejetales de hojas verdes, como la rúcula o escarola, con quienes se lleva muy bien.
