Tipos de tortillas
Que importante que es este alimento en nuestras mesas verdad? Hoy les traigo las más reconocidas y clásicas, aunque bien sabemos que cada uno guarda celosamente su propia receta, espero que esta información les sea de utilidad, ya que a pesar de no ser recetas concretas, les habla sobre sus ingredientes y métodos de preparación.
Frittata
Es una especie de tortilla italiana gruesa y plana que se cocina inicialmente de un solo lado sobre el fuego y luego se termina de cuajar en el horno. Se calcula aproximadamente (utilizando una sartén de 24 cm de diámetro) de 5 a 7 huevos, verduras y hierbas cortadas como más nos guste. Se bate todo junto ligeramente y se vuelca sobre la sartén y se cocina a fuego suave por espacio de 10 minutos, luego se termina en el horno hasta cuajar y dorar la superficie.
Tortilla Española
La tortilla clásica española tiene como ingredientes principales: papas, cebollas y aceite de oliva. A su vez, a esta base se le pueden agregar diferentes ingredientes tales como chorizo colorado, alcauciles, morrones, champignones, y así podemos estar una eternidad. Esta tortilla lleva una cocción previa de las papaas, las que luego se mezclan con el resto de los ingredientes y se cocina en sartén hasta dorar de ambos lados. El punto de cocción recomendado es "babe" o "jugoso".
Eggah
Este tipo de tortilla, es típica de la cocina persa. Es una tortilla gruesa y consistente que se cocina directamente en el horno, lleva el agregado de especias y se puede comer tanto fría como caliente. Se calcula aproximadamente 6 huevos y un puñado de hierbas que pueden ser eneldo, estragón, cilantro y perejil. Se baten los huevos junto con las hierbas y se vuelcan sobre un molde engrasado, este se lleva a un horno a 170º C por espacio de 15 a 20 minutos hasta que cuaje.
Tortilla souffle
Esta es una tortilla gruesa, ligera y esponjosa. Generalmente es dulce, se cocina en la sartén a fuego suave. La forma más común de consumirla, es servida con frutas frescas y un poco de crema batida.
Frittata
Es una especie de tortilla italiana gruesa y plana que se cocina inicialmente de un solo lado sobre el fuego y luego se termina de cuajar en el horno. Se calcula aproximadamente (utilizando una sartén de 24 cm de diámetro) de 5 a 7 huevos, verduras y hierbas cortadas como más nos guste. Se bate todo junto ligeramente y se vuelca sobre la sartén y se cocina a fuego suave por espacio de 10 minutos, luego se termina en el horno hasta cuajar y dorar la superficie.
Tortilla Española
La tortilla clásica española tiene como ingredientes principales: papas, cebollas y aceite de oliva. A su vez, a esta base se le pueden agregar diferentes ingredientes tales como chorizo colorado, alcauciles, morrones, champignones, y así podemos estar una eternidad. Esta tortilla lleva una cocción previa de las papaas, las que luego se mezclan con el resto de los ingredientes y se cocina en sartén hasta dorar de ambos lados. El punto de cocción recomendado es "babe" o "jugoso".
Eggah
Este tipo de tortilla, es típica de la cocina persa. Es una tortilla gruesa y consistente que se cocina directamente en el horno, lleva el agregado de especias y se puede comer tanto fría como caliente. Se calcula aproximadamente 6 huevos y un puñado de hierbas que pueden ser eneldo, estragón, cilantro y perejil. Se baten los huevos junto con las hierbas y se vuelcan sobre un molde engrasado, este se lleva a un horno a 170º C por espacio de 15 a 20 minutos hasta que cuaje.
Tortilla souffle
Esta es una tortilla gruesa, ligera y esponjosa. Generalmente es dulce, se cocina en la sartén a fuego suave. La forma más común de consumirla, es servida con frutas frescas y un poco de crema batida.
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