Repollo agridulce
Para los amantes de las comidas agridulces, aquí les traigo la receta para hacer una guarnición ideal para acompañar pescados, ya sea unos pejerreyes soufflé, un filete de pescado o un paupiette en croute de almendras. De seguro que sorprenderán a sus invitados con esta guarnición, por mas que no sean muy amigos de lo agridulce (yo tampoco lo soy pero esta receta me fascina). Así que no duden en usarla al momento de disfrutar un buen pescado.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Repollo colorado | Grs. | 200 |
| Cebolla | Grs. | 100 |
| Ajo | Dientes | 1 |
| Manteca | Grs. | 40 |
| Azucar | Grs. | 20 |
| Vinagre de manzana | Cc. | 30 |
Preparación
- Lo primero que haremos sera cortar el repollo en juliana y la cebolla tipo pluma.
- Rehogarlos en una sartén con manteca.
- Luego agregaremos el azúcar, el vinagre de manzana y salpimentaremos.
- Cuando el azúcar se incorpore al resto de los ingredientes, agregar un poco de agua.
- Tapar con papel aluminio y cocinar a fuego bajo hasta que logremos la textura deseada (no olvidemos revisar nuestra preparación para evitar que se nos queme.
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