Gratin de papa
El gratín de papas es una guarnición que irá perfectamente para acompañar todo tipo de carnes, ya sea pescado, vacuna o de ave. Hay algo que debemos tener en cuenta al momento de elegirla, la papa, además de ser un alimento importante para nuestra dieta, debe ir en menor cantidad en nuestro plato para evitar que nos llene de más y así poder disfrutar de manera correcta el menú en su totalidad.
Ingredientes para 4 o 5 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Papas | Grs. | 650 |
| Crema de leche | Cc. | 150 |
| Manteca | Grs. | 5 |
| Leche | Cc. | 250 |
| Ajo | Dientes | 2 |
| Laurel | Hojas | 2 |
| Queso parmesano rallado | Grs. | 50 |
| Nuez moscada | Grs. | 10 |
Preparación
- Como primer paso, enmantecaremos un molde y lo friccionaremos con los dientes de ajo cortados en ecrasse (ver cortes de verdura).
- Pelar las papas, lavar y secarlas.
- Cortarlas en finas rodajas y no lavarlas nuevamente ya que debemos conservar el almidón.
- Colocarlas en una cacerola con un diente de ajo entero, la leche, la crema, las hojas de laurel y la nuez moscada.
- Cocinar a fuego bajo hasta que las papas esten a medio punto.
- Luego, las volcaremos en el molde que hemos preparado previamente, las emprolijaremos y retiraremos las hojas de laurel y el ajo.
- Espolvorearemos con el queso parmesano rallado y llevaremos nuestra preparación al horno a baño maría tapado con papel aluminio hasta finalizar su cocción.
- Luego, retirar el papel aluminio y gratinar.
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