Cordero en persillade
Este fin de semana que pasó, preparé un lomo de cordero al persillade, ya que vino mi madre a cenar a casa y con mi señora queríamos agasajarla como corresponde, y la verdad es que nos salió de maravillas. Esta es una comida que debemos probar, ya que es muy sabrosa y nos hará quedar muy bien ante nuestros invitados. Podemos acompañarla con un puré de berenjenas o de papas, con quienes se lleva de mil maravillas. Espero que la receta les guste.
Receta para 3 porciones
Preparación
- Lo primero que haremos será sellar el cordero de ambos lados.
- En un bowl, mezclaremos el ajo y el perejíl bien picados, la manteca y parte de la mostaza, e iremos agregando de a poco el pan rallado hasta que formemos una mezcla arenosa pero moldeable.
- Una vez sellada la carne de cordero, la untaremos con parte de la mostaza y la cubriremos con la persillade.
- Por último, llevaremos al horno a 180º C hasta finalizar la cocción.
Receta para 3 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Lomo de cordero | U. | 3 x 300 grs. |
| Perejíl | Grs. | 10 |
| Ajo | Dientes | 2 |
| Manteca | Grs. | 20 |
| Pan rallado | Grs. | 25 |
| Mostaza | Grs. | 15 |
Preparación
- Lo primero que haremos será sellar el cordero de ambos lados.
- En un bowl, mezclaremos el ajo y el perejíl bien picados, la manteca y parte de la mostaza, e iremos agregando de a poco el pan rallado hasta que formemos una mezcla arenosa pero moldeable.
- Una vez sellada la carne de cordero, la untaremos con parte de la mostaza y la cubriremos con la persillade.
- Por último, llevaremos al horno a 180º C hasta finalizar la cocción.
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