Hígado de ave agridulce con calabazas, portobellos y puerros salteados
Este fin de semana pasado, también he preparado unos hígados de ave, los cuales me encantan, siempre acompañados con una salsa agridulce, que quenera un contraste excelente con el sabor de los puerros, espero que la receta les agrade.
Preparación
- Lo primero será limpiar bien los híogados de ave y reservarlos.
- En un bowl, juntaremos la miel, la soja, el aceto, el jugo de limón y el tomillo.
- Por otro lado, cortaremos las calabazas en cubos de 2 cm. y las herviremos sin que se rompan.
- En una cacerolita, herviremos los puerros por espacio de 4 minutos hasta que se ablanden y luego los doraremos en una sertén junto con la manteca y los portobello.
- En una sartén bien caliente, sellaremos los hígados de ave en un poco de manteca.
- Cuando tomen color, agregaremos la salsa que hemos preparado con anterioridad.
- Dejaremos caramelizar y serviremos con las guarniciones.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Hígado de ave | Grs. | 200 |
| Salsa agridulce | ||
| Salsa de soja | Cc. | 15 |
| Miel | Grs. | 10 |
| Jugo de limón | Cc. | 15 |
| Aceto balsámico | Cc. | 5 |
| Tomillo | Grs. | 5 |
| Guarnición | ||
| Calabazas | U. | 3 |
| Puerros | Grs. | 150 |
| Manteca | Grs. | 50 |
| Portobello | Grs. | 80 |
Preparación
- Lo primero será limpiar bien los híogados de ave y reservarlos.
- En un bowl, juntaremos la miel, la soja, el aceto, el jugo de limón y el tomillo.
- Por otro lado, cortaremos las calabazas en cubos de 2 cm. y las herviremos sin que se rompan.
- En una cacerolita, herviremos los puerros por espacio de 4 minutos hasta que se ablanden y luego los doraremos en una sertén junto con la manteca y los portobello.
- En una sartén bien caliente, sellaremos los hígados de ave en un poco de manteca.
- Cuando tomen color, agregaremos la salsa que hemos preparado con anterioridad.
- Dejaremos caramelizar y serviremos con las guarniciones.
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