Raviolón relleno con yema de huevo entera
La preparación de este plato es muy similar a la de los ravioles tradicionales, con la única diferencia que este será de mayor tamaño y en el centro nuestros comensales encontrarán una yema de huevo entera, y ahí, encontraremos la única dificultad de nuestra preparación, ya que debemos tratarla con cuidado para que la yema llegue en condiciones a nuestros invitados, el resto es muy simple, y si quieren pueden acompañar la comida una salsa de pesto, con la que se lleva muy bien. Espero que les guste.
Receta para 2 raviolones
Preparación
- Lo primero que haremos, será estirar la masa de ravioles y la cortaremos en cuadrados de 7cm. x 7 cm.
- Luego, rellenaremos cada cuadrado y sobre el mismo colocaremos una yema entera cruda.
- Aquí viene una parte un poco difícil, con mucho cuidado, taparemos nuestro raviolón con el otro cuadrado de masa y cocinaremos en agua hirviendo por no más de 5 minutos.
- Por último, salsearemos en un poco de manteca clarificada, serviremos y acompañaremos con el pesto genovés.
Receta para 2 raviolones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Masa para ravioles | Grs. | 100 |
| Relleno de espinacas | Grs. | 90 |
| Yema de huevo entera | U. | 2 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será estirar la masa de ravioles y la cortaremos en cuadrados de 7cm. x 7 cm.
- Luego, rellenaremos cada cuadrado y sobre el mismo colocaremos una yema entera cruda.
- Aquí viene una parte un poco difícil, con mucho cuidado, taparemos nuestro raviolón con el otro cuadrado de masa y cocinaremos en agua hirviendo por no más de 5 minutos.
- Por último, salsearemos en un poco de manteca clarificada, serviremos y acompañaremos con el pesto genovés.
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