Tacos mexicanos
La gastronomía de México se caracteriza por sus sabores fuertes y sus platos sumamente condimentados. Reúne las tradiciones gastronómicas españolas e indígenas entre otras. Los tacos, son un elemento fundamental en la comida de esta región por la popularidad que ha alcanzado entre los habitantes siendo oportuna su degustación en cualquier momento y lugar.
Para esta preparación, primero realizaremos las tortillas mexicanas, y luego realizaremos el relleno de las mismas.
Receta para 16 tacos aproximadamente
Tortillas de trigo
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Harina de trigo | Grs. | 200 |
| Sal | Grs. | 10 |
| Polvo de hornear | Grs. | 5 |
| Grasa derretida | CC | 10 |
| Agua tibia | CC | 125 |
Preparación
- Mezclar el harina, la sal y el polvo de hornear. Hacer un aro y en el centro agregar la grasa derretida, e ir agregando el agua tibia hasta formar una masa suave. Amasar por 5 minutos.
- Dividir en 16 bollitos aproximadamente y dejar reposar durante 30 minutos tapando con papel film.
- Estirar con el palote cada bollo hasta que quede bien fino y cocinar en sartén sin materia grasa por 45 segundos de cada lado. Reservar tapado para evitar que se sequen.
Relleno de carne
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Nalga fileteada | Grs. | 300 |
| Morrón rojo | U. | 1/2 |
| Morrón verde | U. | 1/2 |
| Cebolla | U. | 1/2 |
| Tomate | U. | 1/2 |
| Ajo | Dientes | 1 |
| Cilantro | Grs. | 7 |
Preparación
- Cortar el morrón verde, el rojo, la cebolla y el tomate en juliana; el ajo laminado y el cilantro picado.
- Sellar la carne en tiritas en una sartén bien caliente, agregar las verduras en juliana, rehogar y cocinar hasta el punto deseado.
- Agregar los tomates y espolvorear con cilantro.
- Servir bien caliente.
