Pollo con mole poblano
Esta es una receta que por lo menos acá en Argentina no estamos acostumbrados a comer en cada mesa familiar, pero que no por eso deja de ser muy sabrosa. Este plato, procedente de Mexico, dejará a todos sus invitados anonadados, ya que se sorprenderán con esta extraña (para nosotros los argentinos) convinación, pero que una vez que lo prueben no podrán dejar de comerlo. Debo aclarar que para este plato, tendré como jueza a una gran amiga, procedente del país en cuestión, así que a traves de sus comentarios sabré si estoy encaminado con este tipo de comidas o en el caso de ser necesario me corregirá. Espero que la receta les agrade.
Receta para 3 porciones
Preparación
- Lo primero que haremos, será retirle la piel al pollo y separar la pata del muslo.
- Luego lo sellaremos en una sartén, retiraremos y reservaremos.
- En la misma sartén rehogaremos a fuego suave la cebolla en brunoise, el ajo y el chile picante.
- A continuación, agregaremos el maní y el sésamo. Dejaremos dorar cuidando que no se queme.
- Luego, procesaremos toda esta preparación junto con los tomates, las especias y el pan frito.
- De ser necesario, agregaremos un poco de caldo de ave hasta que se forme una pasta ligera.
- En una cacerola, agregaremos el pollo y esta preparación y cocinaremos a fuego sueve por espacio de 30 minutos.
- Por último, retiraremos del fuego y agregaremos el chocolate picado.
Receta para 3 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Pollo (pata muslo) | U. | 2 |
| Chile picante | U. | 1 |
| Chocolate | Grs. | 30 |
| Almendras peladas | Grs. | 20 |
| Maní | Grs. | 20 |
| Sésamo | Grs. | 10 |
| Canela | Grs. | 5 |
| Clavo de olor | U. | 3 |
| Tomillo | Grs. | 10 |
| Comino | Grs. | 5 |
| Pan frito | Rodajas | 1 |
| Tomate pelado | U. | 1 |
| Ajo | Dientes | 1 |
| Azúcar | Grs. | 20 aprox. |
| Cebolla | Grs. | 70 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será retirle la piel al pollo y separar la pata del muslo.
- Luego lo sellaremos en una sartén, retiraremos y reservaremos.
- En la misma sartén rehogaremos a fuego suave la cebolla en brunoise, el ajo y el chile picante.
- A continuación, agregaremos el maní y el sésamo. Dejaremos dorar cuidando que no se queme.
- Luego, procesaremos toda esta preparación junto con los tomates, las especias y el pan frito.
- De ser necesario, agregaremos un poco de caldo de ave hasta que se forme una pasta ligera.
- En una cacerola, agregaremos el pollo y esta preparación y cocinaremos a fuego sueve por espacio de 30 minutos.
- Por último, retiraremos del fuego y agregaremos el chocolate picado.
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