Salsa de hongos
Esta salsa es ideal para acompañar carnes de ternera o novillo, esto no quiere decir que no iría a la perfección con unas pastas rellenas, porque sí lo haría, solo queda en ustedes la decisión. Espero que lo disfruten.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Hongos secos de pino | Grs. | 40 |
| Cebolla | Grs. | 100 |
| Ajo | Dientes | 1 |
| Tomate fresco | Grs. | 300 |
| Aceite de oliva | CC | 20 |
| Tomillo | Grs. | 5 |
| Orégano | Grs. | 5 |
| Salvia | Grs. | 5 |
| Pimienta negra molida | Grs. | 5 |
| Sal | Grs. | 5 |
Preparación
- Limpiar los hongos y dejarlos en remojo durante aproximadamente media hora para que se hidraten. Cortarlos en tiras.
- Cortar la cebolla en doble juliana.
-Picar el ajo.
- Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en cubos de 1 cm. (concasse)
- En una cacerola rehogar la cebolla con el ajo, luego agregar los hongos que hemos hidratado y cortado. Continuar la cocción durante 5 minutos y agregar el tomate.
- Incorporar el tomillo, el orégano y la salvia. Salpimentar.
- Mantener a fugo medio durante 30 minutos con la cacerola tapada.
