Salsa de tomate fresco
Hay quienes podrán decir que soy hincha o algunas otras cosas peores, pero ya me decidí con que salsa acompañaré los gnocchis de ricota de hoy a la noche, y es con una salsa de tomates frescos, acompañantes ideales de cualquier tipo de pastas, así que espero que les agrade y les mando saludos y muy buen fin de semana para todos.
Preparación
- Primero, pelaremos los tomates y los cortaremos en concasse.
- Laminaremos los ajos y cortaremos la albahaca en chifonade (ver cortes de verdura).
- Filetearemos las aceitunas.
- Luego, en una cacerolita chica, doraremos los ajos en aceite de oliva, agregaremos los tomates ya pelados y cortados y dejaremos que se cocinen a fuego suave.
- Por último, retiraremos del fuego y le agregaremos las aceitunas negras y la albahaca.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Ajo | Dientes | 2 |
| Albahaca | Hojas | 10 |
| Aceitunas negras | Grs. | 50 |
| Tomates peritas | U. | 3 |
Preparación
- Primero, pelaremos los tomates y los cortaremos en concasse.
- Laminaremos los ajos y cortaremos la albahaca en chifonade (ver cortes de verdura).
- Filetearemos las aceitunas.
- Luego, en una cacerolita chica, doraremos los ajos en aceite de oliva, agregaremos los tomates ya pelados y cortados y dejaremos que se cocinen a fuego suave.
- Por último, retiraremos del fuego y le agregaremos las aceitunas negras y la albahaca.
Publicidad