Salsa bechamel
También he preparado est fin de semana que pasó unas pastas simples con salsa blanca o bechamel, y la verdad que ha salido como para chuparse los dedos. Esta salsa es una de mis favoritas, ya que acompaña todo tipo de comidas, ya sean pastas, carnes o entradas, espero que a ustedes también les guste como a mí.
Preparación
- Lo primero que haremos será hervir la leche con la cebolla claveteada, el ajo ecrase y el laurel. Luego colar.
- En una ollita fundir la manteca a fuego suave y agregar el harina. Cocinar menos de un minuto hasta que se forme un roux claro. Tener mucho cuidado de que no se nos pase el roux, ya que esto oscurecería nuestra bechamel.
- Luego retiraremos del fuego nuestra preparación y agregaremos la leche poco a poco sobre el roux sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.
- Llevar la salsa nuevamente al fuego por espacio de 3 minutos a fuego suave, siempre revolviendo.
- Por último, salpimentaremos y condimentaremos con la nuez moscada.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Leche | Cc. | 500 |
| Cebolla | U. | 1/4 |
| Ajos ecrase | Dientes | 2 |
| Laurel | Hojas | 1 |
| Harina | Grs. | 20 |
| Manteca | Grs. | 20 |
| Nuez moscda | Grs. | 5 |
Preparación
- Lo primero que haremos será hervir la leche con la cebolla claveteada, el ajo ecrase y el laurel. Luego colar.
- En una ollita fundir la manteca a fuego suave y agregar el harina. Cocinar menos de un minuto hasta que se forme un roux claro. Tener mucho cuidado de que no se nos pase el roux, ya que esto oscurecería nuestra bechamel.
- Luego retiraremos del fuego nuestra preparación y agregaremos la leche poco a poco sobre el roux sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.
- Llevar la salsa nuevamente al fuego por espacio de 3 minutos a fuego suave, siempre revolviendo.
- Por último, salpimentaremos y condimentaremos con la nuez moscada.
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