Pan francés
El pan, un clásico en todas las mesas de nuestro país, o por lo menos en la mía, no puedo comer casi ningún tipo de comida sin este fiel compañero, la verdad es que me fascina. Esta receta la preparo de vez en cuando, casi siempre fin de semana, ya que tengo más tiempo libre. Igual, debo confesarles algo, la especialista en todo lo que respecta a masas es mi señora, yo solo me llevo los créditos, jeje. Bueno, espero que esta receta sea de su agrado.
Receta para 20 pancitos aprox.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Harina | Grs. | 1000 |
| Aditivo | Grs. | 10 |
| Sal | Grs. | 30 |
| Harina de malta | Grs. | 20 |
| Levadura | Grs. | 500 |
| Agua | Cc. | 550 |
Preparación
- Primero, formaremos una corona con el harina, el aditivo y sal, en el centro incorporaremos el harina de malta, la levadura desgranada y el agua incorporada en forma gradual.
- Amasar hasta que quede un bollo tierno y uniforme, cubrir y dejar descansar po unos 15 minutos.
- Luego cortaremos bollos del tamaño y el peso deseado (para la cantidad indicada deben ser de 90 grs).
- Darle la forma al pan y estibarlo en placas engrasadas, dejar levar al doble de su tamaño y realizarle los cortes característicos en la superficie.
- Por último, llevaremos a un horno a 220º por espacio de 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Amasar hasta que quede un bollo tierno y uniforme, cubrir y dejar descansar po unos 15 minutos.
- Luego cortaremos bollos del tamaño y el peso deseado (para la cantidad indicada deben ser de 90 grs).
- Darle la forma al pan y estibarlo en placas engrasadas, dejar levar al doble de su tamaño y realizarle los cortes característicos en la superficie.
- Por último, llevaremos a un horno a 220º por espacio de 10 a 15 minutos aproximadamente.
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