Focaccia
La focaccia es un alimento típicamente italiano. Podemos utilizarla como entrada antes de una pizza al molde, o podemos prepararla rellena y presentarla como plato principal. Esta es una receta de fácil preparación. Espero que les guste.
Receta para una focaccia grande
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Harina | Grs. | 800 |
| Levadura | Grs. | 100 |
| Sal | Grs. | 20 |
| Agua | Cc. | 400 |
| Pimienta | Grs. | 5 |
| Aceite de oliva | Cc. | 100 |
| Aceitunas negras | Grs. | 50 |
| Cubierta | ||
| Aceite de oliva | Cc. | 100 aprox. |
| Romero fresco | Grs. | 15 |
| Sal gruesa | Grs. | 20 aprox. |
Preparación
- Lo primero que haremos, será mezclar el harina, la sal y la pimienta. Formaremos una corona, y en el centro disolveremos la levadura con una parte del agua tibia.
- Incorporaremos el aceite de oliva, las aceitunas negras picadas y el agua restante.
- Trabajaremos la preparación hasta que nos quede formada una masa lisa, elástica, suave y un poco pegajosa (húmeda).
- Dejar descansar la masa por espacio de 10 minutos.
- A continuación, estiraremos la masa en un molde previamente aceitado con un espesor de 2 cm de espesor aproximadamente. Perforaremos la masa con ramitas de romero aceitadas para evitar que se quemen.
- Luego, perfumaremos la preparación con hilos de aceite de oliva y con sal gruesa.
Dejaremos levar la masa hasta que duplique su volumen.
- Por último, hornearemos a 200º C durante 20 minutos, luego la retiraremos del horno y la dejaremos enfriar.
- Incorporaremos el aceite de oliva, las aceitunas negras picadas y el agua restante.
- Trabajaremos la preparación hasta que nos quede formada una masa lisa, elástica, suave y un poco pegajosa (húmeda).
- Dejar descansar la masa por espacio de 10 minutos.
- A continuación, estiraremos la masa en un molde previamente aceitado con un espesor de 2 cm de espesor aproximadamente. Perforaremos la masa con ramitas de romero aceitadas para evitar que se quemen.
- Luego, perfumaremos la preparación con hilos de aceite de oliva y con sal gruesa.
Dejaremos levar la masa hasta que duplique su volumen.
- Por último, hornearemos a 200º C durante 20 minutos, luego la retiraremos del horno y la dejaremos enfriar.
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