zarzuela de mariscos con arroz
Esta receta es realmente exquisita, no les costará prácticamente nada realizarla, solo algo de tiempo, cerca de una hora aproximadamente, pero de verdad, el producto final dejará totalmente satisfechos a los comensales. Para realizarla, deberán ver la receta del arroz pilaf, ya que ese es el acompañante de esta preparación. Espero que les guste y cualquier cosa me consultan.
Receta para 4 porciones
Preparación
- Lo primero que haremos, será rehogar en el oliva, la cebolla cortada en emincer, los ajos ecrase y el laurel, luego, incororaremos el tomate cortado concasse y el vino blanco seco.
- Dejaremos evaporar el alcohol y agregaremos el fondo de verdura y los calamares.
- Cocinaremos tapado a fuego suave por 35 minutos o hasta que tiernice.
- Luego, agregar los mejilones y por último los camarones (estos últimos minutos antes de finalizar la cocción ya que vienen cocidos).
- Rociaremos la preparación con jugo de limón y espolvorearemos con el perejíl picado.
- Acompañaremos nuestra preparación con arroz pilaf.
Receta para 4 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Aceite de oliva | Cc. | 10 |
| Cebolla emincer | Grs. | 150 |
| Ajo | Dientes | 2 |
| Laurel | Hojas | 1 |
| Tomate | Grs. | 300 |
| Vino blanco seco | Cc. | 30 |
| Fondo de verdura | Cc. | 200 |
| Calamares medianos | Grs. | 200 |
| Mejillones con su valva | Grs. | 150 |
| Camarones pelados | Grs. | 70 |
| Perejíl picado | Grs. | 10 |
| Jugo de limón | Cc. | 5 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será rehogar en el oliva, la cebolla cortada en emincer, los ajos ecrase y el laurel, luego, incororaremos el tomate cortado concasse y el vino blanco seco.
- Dejaremos evaporar el alcohol y agregaremos el fondo de verdura y los calamares.
- Cocinaremos tapado a fuego suave por 35 minutos o hasta que tiernice.
- Luego, agregar los mejilones y por último los camarones (estos últimos minutos antes de finalizar la cocción ya que vienen cocidos).
- Rociaremos la preparación con jugo de limón y espolvorearemos con el perejíl picado.
- Acompañaremos nuestra preparación con arroz pilaf.
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