Masa de pizza a la piedra
Esta receta es muy similar a la de la pizza al molde, con unas mínimas variantes, pero que es bueno tenerlas en cuenta. La diferencia más básica en la degustación (no en la receta), es que la pizza a la piedra es más fina y crocante, y no se cocina en un molde, sino que se hace sobre piedras refractarias, las cuales ya vienen incluídas en algunos hornos, pero si no se dispone de estas en el de su casa, no se preocupe, ya que las podrá realizar de igual manera sin alterar el sabor de la misma. Espero que disfruten de esta receta.
Receta para 2 pizzas
Preparación
- Lo primero que haremos, será formar una corona con el harina, la sal y la pimienta. En el centro incorporaremos parte del agua y la levadura. Ir agregando el resto del agua gradualmente.
- Amasar por espacio de 15 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa bien uniforme.
- Luego dividiremos la masa en dos bollos iguales de aproximadament 350 gramos y dejarlos descansar por 15 minutos.
- Por último, estiraremos la masa, le colocaremos la salsa y llevaremos a horno a 200º C por espacio de 10 minutos.
- A mitad de la cocción, colocaremos la mozzarella.
Receta para 2 pizzas
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Harina | Grs. | 500 |
| Levadura | Grs. | 10 |
| Agua tibia | Cc. | 125 |
| Sal | Grs. | 5 |
| Pimienta | Grs. | 3 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será formar una corona con el harina, la sal y la pimienta. En el centro incorporaremos parte del agua y la levadura. Ir agregando el resto del agua gradualmente.
- Amasar por espacio de 15 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa bien uniforme.
- Luego dividiremos la masa en dos bollos iguales de aproximadament 350 gramos y dejarlos descansar por 15 minutos.
- Por último, estiraremos la masa, le colocaremos la salsa y llevaremos a horno a 200º C por espacio de 10 minutos.
- A mitad de la cocción, colocaremos la mozzarella.
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