Salmón en su jugo
El salmón es un alimento saludable, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, cada 100 grs. de carne, aporta una 11 de grasas, ya que estas son moderadas. Posee un sabor muy sabroso, además de ayudar a la reducción del colesterol en sangre y a la fluidez de la misma, es recomendable su consumo habitual, ya que contiene proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de los pescados.
Receta para 2 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Salmón | Grs. | 400 |
| Morrón rojo | Grs. | 70 |
| Morrón verde | Grs. | 70 |
| Cebolla | Grs. | 100 |
| Tomate | Grs. | 120 |
| Jugo de limón | Cc. | 25 |
| Sal y pimienta | Grs. | 10 |
| Perejíl | Grs. | 10 |
| Ajo | Dientes | 1 |
Preparación
- Lo primero que haremos, será quitarle la piel al salmón y cortarlo a la mitad y salpimentarlos bien.
- Cortar los morrones en juliana, la cebolla pluma, el tomate sin piel en rodajas y el ajo picado.
- Luego, pasaremos a armar los 2 paquetitos para la cocción, ya que los haremos por separado los dos medallones.
- En papel aluminio, colocaremos el medallón de salmón, agregaremos la mitad de las verduras (morrones rojo y verde, cebolla, tomate y ajo).
- Exprimiremos 2 limones para obtener aproximadamente 25 Cc. de jugo, y repartiremos la mitad del mismo en cada paquetito.
- Agregar el perejíl sin picar.
- Por último, cerraremos bien los paquetitos y en una placa los llevaremos a un horno a 180º C por espacio de 30 minutos aproximadamente.
- En caso de que se nos reseque un poco durante la cocción, podemos ir agregando un poco de caldo de verduras o de pescado.
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