Puré de berenjenas
Esta es una receta que podrá acompañar todo tipo de comidas, ya sean carnes rojas, blancas o de pescado, también puede ser utilizada como relleno de diversos platos (la verdad es que los ravioles quedan muy ricos con este relleno). Es una receta muy saludable y liviana, así que es ideal para aquellos que son adeptos a cuidarse en las comidas.
Preparación
- Lo primero que haremos para esta preparación, será cortar las berenjenas en cubos de 1 cm, la cebolla en pluma y el ajo en brunoise.
- En una sartén, rehogaremos la cebolla, una vez que transparente un poco, agregaremos las berenjenas y el ajo. Cocinar hasta ablandar y salpimentar.
- Por último, procesaremos la preparación y rectificaremos con sal y pimienta si es necesario.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Berenjenas | Grs. | 200 |
| Aceite de oliva | Cc. | 50 |
| Cebolla | Grs. | 100 |
| Ajo | Dientes | 1 |
Preparación
- Lo primero que haremos para esta preparación, será cortar las berenjenas en cubos de 1 cm, la cebolla en pluma y el ajo en brunoise.
- En una sartén, rehogaremos la cebolla, una vez que transparente un poco, agregaremos las berenjenas y el ajo. Cocinar hasta ablandar y salpimentar.
- Por último, procesaremos la preparación y rectificaremos con sal y pimienta si es necesario.
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