Rablé relleno
Receta ideal para los amantes de las carnes salvajes, el conejo, con un sabor similar al del pollo dirán algunos, pero mucho más fuerte, es una de las carnes más accesibles a la hora de preparar platos de carne salvaje, ya que otras, como lo pueden ser el ciervo o el jabalí, no son tan fáciles de conseguir, así que lo mejor será disfrutar de esta receta.
Receta para 2 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Rablé de conejo | U. | 2 |
| Queso parmesano ralldo | Grs. | 20 |
| Ricota | Grs. | 50 |
| Salvia | Hojas | 10 |
| Aceite de oliva | Cc. | 10 |
| Higado de conejo | Grs. | 50 |
Preparación
- Nuestro primer paso, será desguesar el rablé (también los podemos comprar ya deshuesados), desprenderemos los higaditos y los limpiaremos.
- En un bowl, mezclaremos la ricota, el queso parmesano, las hiervas picadas y los higaditos también picados y salpimentaremos.
- Estiraremos bien nuestro rablé y lo rellenaremos con la preparación anterior.
- Luego lo enrollaremos y lo envolveremos en papel aluminio, debe quedar bien comprimido para que no se abra al momento de cortarlo.
- Por último, lo cocinaremos en un horno a 180º C por espacio de 15 minutos.
- Para acompañar, podemos hacerlo con un puré de papas y unas verduras torneadas.
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