Ceviche mixto
El ceviche es un plato preparado a base de pescado y miariscos, muy sabroso y nutritivo, ya que estos aportan los ácidos grasos omega 3, muy útiles para el organismo. Este plato lo podemos servir, bien como entrada, así como tambien en un plato principal acompañado por almidones. Espero que la receta sea de su agrado.
Preparación
- Lo primero, será cortar el pescado fresco en cubos de 1 cm. aproximadamente.
- Limpiar los calamaretis y las vieyras, y blanquearlos por espacio de 20 segundos.
- Una vez blanqueados, los enfriaremos y cortaremos en rodajas. Reservarlos junto con el pescado.
- Luego, cortaremos la cebolla colorada y el morrón en juliana. Reservar.
- Rallar el jengibre, picar el ají picante y mezclar con el jugo de limón y el de lima.
- Luego mezclaremos todo en un bowl (verduras, pescado y mariscos).
- Salpimentaremos la preparación y condimentaremos con el cilantro picado grueso.
- Por último, reservaremos la preparación en la heladera por espacio de 30 minutos. Servir frío.
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Pescado fresco | Grs. | 150 |
| Calamaretis | Grs. | 100 |
| Vieyras | U. | 4 |
| Cebolla colorada | Grs. | 70 |
| Morrón rojo | Grs. | 70 |
| Limón (jugo) | U. | 1 |
| Lima (jugo) | U. | 1 |
| Jengibre rallado | Grs. | 3 |
| Ají picante | U. | 1 |
| Cilantro | Grs. | 10 |
Preparación
- Lo primero, será cortar el pescado fresco en cubos de 1 cm. aproximadamente.
- Limpiar los calamaretis y las vieyras, y blanquearlos por espacio de 20 segundos.
- Una vez blanqueados, los enfriaremos y cortaremos en rodajas. Reservarlos junto con el pescado.
- Luego, cortaremos la cebolla colorada y el morrón en juliana. Reservar.
- Rallar el jengibre, picar el ají picante y mezclar con el jugo de limón y el de lima.
- Luego mezclaremos todo en un bowl (verduras, pescado y mariscos).
- Salpimentaremos la preparación y condimentaremos con el cilantro picado grueso.
- Por último, reservaremos la preparación en la heladera por espacio de 30 minutos. Servir frío.
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