Cazuela de almejas en salsa verde

Esta es una receta que los amantes de los platos de mar apreciaran y agradeceran mucho. Aquellos que vivan en las cercanias de las playas, podran encontrarlas enterradas en las partes humedas de la arena, les llevara un tiempo recolectar para llegar a las porciones deseadas, pero la verdad, es que no hay nada mejor que preparar y degustar un plato que nosotros mismos hemos recolectado y preparado. Los demas (entre los que me incluyo), podran conseguirlas en su pescaderia de confianza. Espero que les guste la receta.

Receta para 2 porciones

Preparacion
- Lo primero que haremos, sera picar los dientes de ajo y ponerlos a transparentar con la mitad del perejil picado.
- Trancurrido un minuto, agregaremos un poco del harina y rehogaremos por espacio de 2 minutos aproximadamente revolviendo constantemente para evitar que se nos queme el harina.
- Luego, incorporaremos el vino blanco y dejaremos que evapore el alcohol.
- Ni bien evapora el mismo, agregaremos el caldo de pescado revolviendo sin parar para evitar la formacion de grumos.
- A continuacion, incorporaremos las almejas y taparemos la cacerolita para que estas se abran.
- Por ultimo, espolvorearemos con el resto del perejil picado y serviremos decorando con el perejil en hoja.