Cebollas a la griega

Cebollas a la griega, una comida realmente muy sabrosa. La preparó ayer mi esposa (también chef) porque queríamos comer algún plat vegetariano y que no sea una ensalada, y las acompañamos con unas croquetas de arroz, las cuales me vuelven loco. Es de fácil preparación y nos llevará aproximadamente unos 40 minutos  tenerlas listas. Espero que les agrade.

Receta para 4 personas

Ingredientes	Unidad	Cantidad
Echalotes	Grs.	500
Limón	U.	1
Vino blanco	Cc.	10
Aceite de oliva	Cc.	15
Ajo	Dientes	1
Pimienta negra	Grs.	5
Laurel	Hijas	1
Perejíl	Grs.	15
Sal	Grs.	10

Preparación
- Lo primero que haremos, será cortar el limón en octavos y les quitaremos las semillas.
- En una olla, colocaremos el aceite de oliva, el vino blanco, el ajo ecrasse, el limón, la pimienta, el laurel.
- Agregaremos un poco de agua y llevaremos a ebullición, luego bajaremos el fuego y cocinaremos por espacio de 10 minutos.
- A continuación, pelaremos los echalotes y los agregaremos enteros a la olla. Cocntinuaremos la cocción por 20 minutos más hasta que estén bien cocidos.
- Luego, retiraremos las rodajas de limón (desecharlas) y los echalotes.
- Dejar que reduzca el jugo de la cocción ya que lo utilizaremos como salsa de nuestro plato.
- Al momento de servir, lo haremos espolvoreando con el perejíol picado.