Mousse de frutillas
Si tenían alguna duda sobre que servir como postre luego de una comida abundante, acá les traigo la respuesta, ya que con todo el sabor de las frutillas (las cuales debemos aprovechar por encontrarse en estación y más económicas), llega este mousse para apoderarse del paladar de todos nuestros invitados. Con tan sólo 108 calorías por porción, esta preparación podría formar tranquilamente parte de la sección de recetas light. Espero que les guste y la puedan disfrutar.
Receta para 4 porciones
Preparación
- Lo primero será batir las claras a punto nieve junto con la mitad del azúcar. Reservaremos.
- Luego, regeneraremos e rehidrataremos la gelatina sin sabor con agua y calentaremos hasta entibiar.
- Aparte, procesaremos las frutillas junto con la otra mitad del azúcar, el queso blanco y la gelatina sin sabor.
- Batiremos bien e incorporaremos la claras a nieve con movimientos envolventes sin llegar a abtir.
- Por último, llevaremos al frío por no menos de 4 horas antes de servir.
- Al momento de servir, podemos hacerlo decorando con almíbar de frutillas y unas hojas de menta o frutillas naturales.
Receta para 4 porciones
| Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| Frutillas | Grs. | 250 |
| Queso blanco | Grs. | 150 |
| Gelatina sin sabor | Grs. | 7 |
| Agua | Cc. | 40 |
| Azúcar | Grs. | 15 |
| Claras de huevo | U. | 3 |
Preparación
- Lo primero será batir las claras a punto nieve junto con la mitad del azúcar. Reservaremos.
- Luego, regeneraremos e rehidrataremos la gelatina sin sabor con agua y calentaremos hasta entibiar.
- Aparte, procesaremos las frutillas junto con la otra mitad del azúcar, el queso blanco y la gelatina sin sabor.
- Batiremos bien e incorporaremos la claras a nieve con movimientos envolventes sin llegar a abtir.
- Por último, llevaremos al frío por no menos de 4 horas antes de servir.
- Al momento de servir, podemos hacerlo decorando con almíbar de frutillas y unas hojas de menta o frutillas naturales.
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