varios y novedades

Hoy ha salido en el diario clarín una noticia sumamente importante. Para contribuír con el cuidado del medio ambiente el Gobierno Nacional ha decidido, en la provincia de Buenos Aires, poenr en vigencia la ley Nº 13.868, que regirá a partir del mes de...

Métodos por extracción Blanquear – Blanchir Este método consiste en cocinar un alimento en un medio líquido a un setenta por ciento de su punto justo de cocción. También se puede blanquear en freidora. Puede ser un proceso de cocción, por ejemplo, para...

Del 13 al 16 de Agosto, se presenta en La Sociedad Rural Argentina la feria denominada "Caminos y Sabores". En esta feria, una de las más importantes, podremos encontrar propuestas típicas de todo el territorio argentina, de sur a norte y de este a oeste....

La famosa empresa Havanna, fundada en 1947, dedicada a la fabricación de alfajores, chocolates y derivados, además de poseer una importantísima y prestigiosa cadena de cafetería, realizó el relanzamiento de sus chocolates, con nuevas presentaciones y...

Cocción con agua Huevos duros Introducir los huevos con una espumadera en agua tibia, a partir de que rompe el hervor, dejar los huevos unos 10 o 11 minutos, retirar y colocar en un baño maría invertido. Huevos mollets Introducir los huevos con una espumadera...

¿Que me dicen? Yo creo que después de ver un video de estas características no hay mucho para agregar, y mas cuando estamos hablando de un genio en el arte de la gastronomía como lo es Ferran Adria, yo la verdad, quedo alucinado con cada nueva creación...

Algo importante en nuestro mundo, el de la gastronomía, es el fuego, ya que sin él no podríamos realizar muchas de las tan preciadas recetas que tanto amamos, y una vez que disponemos de él, nada mejor que saber utilizarlo de la mejor manera posible y...

Todos sabemos muy bien que los huevos constituyen un alimento sumamente nescesario en nuestra dieta diaria, aunque hasta hace unos años, se había instalado en nuestras mentes la idea errónea de que los huevos podían aumentar el colesteról en sangre, estudios...

Como bien sabemos, en todas partes del mundo existen bebidas alcohólicas (como el vino y la cerveza) que ya son parte de la familia de la cocina, y en muchos casos imprescindibles en recetas tales como guisos, sopas y salsas. En este caso, según un artículo...