Los amantes de la comida sana y vegetariana (siempre y cuando coman quesos y derivados de la leche), estarán contentos con esta receta. Es de fácil prepración y la verdad que muy sabrosa. Podrán usarla como plato principal, acompañada de unos tomates...

La Mise en Place, es la reunión y la instalación, cerca del lugar en el que trabajaremos, de elementos, productos, utensilios y material indispensables para los trabajos correspondientes. Mise en place permanente: Productos que no necesitan preparación:...

En el cerdo, la grasa de cobertura, muy perfumada, ocupa un lugar de elección en charcutería en la forma de láminas que tapizan moldes de terrinas y patés, o en cocina para barder los rotis y aves, así como también cortada en dados. Fundida, la grasa...

El ananá, además de ser una fruta muy sabrosa, posee, al igual que la mayoria de las frutas, alguna propiedades medicinales, gracias a su enzima proteolítica llamada bromelina, la cual nos ayuda a metabolizar de mejor manera los alimentos. Es también...

El fin de semana que pasó, invité a mis suegros a almorzar, yo me encargué del plato principal y mi señora nos deleitó con ratatuille de tomates, frutas rojas y menta, la verdad es que quedamos maravillados, ya que el sabor que esta salsa aporta a todo...

Esta materia grasa fue inventada en el Siglo XIX. Elaborada en un principio con grasa de buey, es en la actualidad fabricada exclusivamente con aceites vegetales hidrogenados. En efecto, hoy en día, la margarina, o la mayoría de ellas son realizadas a...

El allioli es un aderezo que acompañará a la perfección todas nuestras ensaladas y demás preparaciones que contengan como ingrediente porincipal verduras. Es de muy fácil preparación y nos llevará muy poco tiempo realizarla. Espero que les guste. Ingredientes...

Esta es una receta de muy fácil preparación. La masa brisse la prodremos utilizar para la preparación de tartas, tarteletas y galletas. El tiempo de elaboración es bastante corto, y algo que hay que tener en cuenta, es que la mejor manera de trabajarla...

Y ahora sí, por fin hemos terminado con la publicación de nuestro diccionario gastronómico. Espero que les sea de suma utilidad y que los ayude en la comprensión del complejo bocavulario que tiene este mundo que tanto nos apasiona en todo el mundo.Cualquier...

Hoy comenzaré con una nueva serie de publicaciones en el blog. Hablaré sobre las materias grasas, ingredientes sumamente importantes en nuestra cocina, podemos encontrar desde la manteca (nuestra diva el día de hoy), pasando por la margarina, hasta la...