La Cocina de Angelito

Ideal para acompañar con unos espárragos a la inglesa y una salsa que contraste con el sabor de los tomates y los realce, como lo puede ser una salsa crema también de espárragos, bien suave para que no opaque el sabor del principal. Al momento de cocinar...

Aprovechando un poco las lluvias que nos ayudaron a bajar la temperatura, esta semana preparé un guiso de cordero. Es super nutritivo y no muy calórico, por lo que a aquellas personas que se encuentran realizando alguna dieta de bajas calorías no afectará,...

Esta receta la preparó mi señora (es la experta en masas) cuando nos visitaron unos amigos que no pueden comer alimentos con glúten, y debo decirles que ni se nota la diferencia entre los que estamos acostumbrados a comer y estos, así que si desean probarlos,...

Esta semana que pasó estuve dedicándome mucho a la cocina y les traigo una de las tantas recetas que preparé, el mousse de café es ideal para acompañar cualquier tipo de postre, especialmente si este posee entre sus ingredientes principales chocolate,...

Esta receta gustará mucho a los amantes de los sabores más ácidos en nuestro paladar, y que mejor amigo para estos comensales que el limón. La crema de limón se utiliza normalmente para el relleno del "lemon pie", pero también así para rellenar tarteletas,...

Para la elaboración de la champagne, sólo se emplan uvas de la zona La Champagne, siendo las más usada las variedades Chardonay, Pinot Noir y Meunier. Para darle un carácter especial al vino se mezclan uvas de distintos viñedos. Se vinifica con máximo...

El Cuba libre es, junto con el daikiri y el mojito, uno de los tragos más famosos de Cuba. Al contrario de quienes creen que su nombre proviene del triunfo de los revolucionarios liderados por Fidel Castro sobre el gobierno de Batista, el verdadero origen...

Uno de los secretos más importantes para una sana alimentación y mantenerse en línea para no caer en los problemas del sobrepeso es aprender a elegir adecuadamente los alimentos y diagramar y manter un plan alimenticio que se pueda sostener en el tiempo....

Ayer, al llegar de jugar al futbol (porque una vida de cocina hay que acompañarla con deporte), me encontré con que mi esposa (que también es chef), había cocinado un arroz con calamares en su tinta, una de mis comidas favoritas, ya que soy un gran amante...

Esta receta es ideal para acompañar todo tipo de carnes. Es una guarnición super liviana que nos ayudará a tener bien controladas nuetras calorías. Espero que les guste. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Espárragos Grs. 800 Yogur descremado...