La Cocina de Angelito

Por primera vez en la historia se entrgó una DO (denominación de origen) para aceites de oliva fuera de la Comunidad Económica Europea. Es la DO Mendoza, que le da valor agregado y permite abrir nuevos mercados externos. La obtuvieron las empresas Yancanelo,...

Hoy, tengo el placer de anunciarles, que comenzaré con la publicación de artículos sobre la yerba mate, amiga inseparable y compañera de todos los momentos que vivimos. Todos tomamos mate, preo..¿sabemos algo sobre él? La idea de esta nueva categoría...

Este es un plato que acompaña a la perfección todo tipo de entradas, ya sea de hojas verdes, huevos o fiambres. Es ideal para mantener a nuestros comensales en sus cabales hasta el momento del plato principal. Espero que les guste. Ingredientes Unidad...

Esta es una salsa muy sabrosa, ideal para los amantes de lo agridulce. Es una salsa espesa, que la que podemos encontrar una fusión de uno de los mejores vinos (por lo menos para mí), acompañado por la textura brindada por las uvas en mitades y el fuerte...

Pinot Noir, una variedad de Borgoña de renombre mundial, se da muy bien en la Patagonia. Como es una cepa de piel uy fina y rápido tiempo de maduración, las cosechas iniciales fueron difíciles. Pero el tesón de los bodegueros venció los escollos. La bodega...

Hoy tenemos otra entrega del diccionario gastronómico, que ya esta casi llegando a su fin, luego de una extensa serie de publicaciones. Espero que ante cualquier duda dejen sus comentarios y con gusto responderé a ellas. Letra V

Una comida realmente exquisita para sorprender a nuestros invitados en cualquier ocasión que lo amerite. La codorniz, con un sabor similar al del pollo, se destaca por ser un poco más fuerte en la boca. De carne tierna, se presta fácilmente al momento...

Esta es una guarnición que acompañará todas nuestras carnes, ya sean pescado, de cerdo, pollo o vacunas. Es un puré de papas tradicional con el agregado de salvia, que aportará mayor sabor a nuestra guarnición, lo que la hará más amena a nuestro paladar....

Anoche, con ganas de comer algo natural y liviano, cocine un ouré de arvejas con menta, muy sabroso y nutritivo y con un tiempo estimado de preparación de unos 15 minutos aproximadamente. Se los recomiendo ya que es muy rico y fácl de preparar. Ingredientes...

La letra U, una nueva publiocación para completar poco a poco nuestro importante diccionario gastronómico, compañero fiel a la hora de despejar nuestras dudas. No duden en consultar o sugerir sobre dudas o inquietudes que les surjan. Latra U