La Cocina de Angelito

Este fin de semana que pasó, preparé un lomo de cordero al persillade, ya que vino mi madre a cenar a casa y con mi señora queríamos agasajarla como corresponde, y la verdad es que nos salió de maravillas. Esta es una comida que debemos probar, ya que...

Hoy, y a pedido de uno de los lectores de La cocina de Angelito, nuestra cocina, comenzaré con las publicaciones de "La Historia de la Cocina". Este es un documento sumamente interesante que nos hará saber de donde proviene esta actividad que tanto nos...

El consomé es el más refinado de todos los caldos de base. El concentrado resultante de una larga cocción de carne al agua (ternera, buey o pollo, etc.). Este caldo resultante, es enseguida clarificado para así obtener un líquido límpido y brillante,...

Como les había prometido, aquí les acerco la receta para preparar un plato exquisito que tuve la oportunidad de degustar en Bariloche, en la Patagonia Argentina. La trucha es un animal muy clásico de esa región, ya que allí se encuentran importantes criaderos,...

La compota es una preparación que se puede realizar con casi cualquier tipo de frutas y verduras. Tiene una textura blanda, similar a un puré, y es de muy fácil preparación, los ingredientes son mínimos y nos servirá para acompañar todo tipo de carnes....

Torta Selva Negra El nombre de esta torta deriva del alemán "Schuarzwäderkirschotorte", que significa Torta selva negra con cerezas. Los ingleses la llaman "Black Forest Gateau" y los americanos "Black Forest Cake". El origen de esta torta se pierde en...

La sopa de pescado es una receta muy simple de preparar con un tiempo total de prepración de una hora y media aproximadamente. Es muy sabrosa y rica en ácidos grasos omega 3, muy buenos para la salud. Verdaderamente se la recomiendo a todos, ya que es...

Anoche, al volver a mi casa junto a mi señora, pensábamos que podíamos cocinar para la cena, y se nos ocurrió preparar unas pastas simples al huevo con una salsa que verdaderamente nos encanta, la salsa puttanesca. Esta es una salsa bastante picante,...

Esta es un comida típica de la gastronomía china, gastronomía que en nuestro país esta bastante de moda, ocupando un lugar importante dentro de la misma en los últimos años. Esta vez el pollo con maní es nuestro invitado principal en las mesas. Es una...