La Cocina de Angelito

La mayoría de los aceites son de origen vegetal, extraídos de granos o de frutos ricos en lípidos. Su aspecto, su aroma y su sabor varían considerablemente, ya que cada aceite tiene sus propiedades bien distintivas. Se califica "puro" si proviene de una...

Esta es una receta super fácil de preparar, no nos llevará demasiado tiempo y gustará bastante a nuestros comensales. Va muy bien con las carnes rojas, además de todo tipo de comidas vegetarianas como los souffles de espinacas . Espero que la receta les...

Los amantes de la comida sana y vegetariana (siempre y cuando coman quesos y derivados de la leche), estarán contentos con esta receta. Es de fácil prepración y la verdad que muy sabrosa. Podrán usarla como plato principal, acompañada de unos tomates...

La Mise en Place, es la reunión y la instalación, cerca del lugar en el que trabajaremos, de elementos, productos, utensilios y material indispensables para los trabajos correspondientes. Mise en place permanente: Productos que no necesitan preparación:...

En el cerdo, la grasa de cobertura, muy perfumada, ocupa un lugar de elección en charcutería en la forma de láminas que tapizan moldes de terrinas y patés, o en cocina para barder los rotis y aves, así como también cortada en dados. Fundida, la grasa...

El ananá, además de ser una fruta muy sabrosa, posee, al igual que la mayoria de las frutas, alguna propiedades medicinales, gracias a su enzima proteolítica llamada bromelina, la cual nos ayuda a metabolizar de mejor manera los alimentos. Es también...

El fin de semana que pasó, invité a mis suegros a almorzar, yo me encargué del plato principal y mi señora nos deleitó con ratatuille de tomates, frutas rojas y menta, la verdad es que quedamos maravillados, ya que el sabor que esta salsa aporta a todo...

Esta materia grasa fue inventada en el Siglo XIX. Elaborada en un principio con grasa de buey, es en la actualidad fabricada exclusivamente con aceites vegetales hidrogenados. En efecto, hoy en día, la margarina, o la mayoría de ellas son realizadas a...

El allioli es un aderezo que acompañará a la perfección todas nuestras ensaladas y demás preparaciones que contengan como ingrediente porincipal verduras. Es de muy fácil preparación y nos llevará muy poco tiempo realizarla. Espero que les guste. Ingredientes...

Esta es una receta de muy fácil preparación. La masa brisse la prodremos utilizar para la preparación de tartas, tarteletas y galletas. El tiempo de elaboración es bastante corto, y algo que hay que tener en cuenta, es que la mejor manera de trabajarla...