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Tartare de salmón
Este es un plato que acompaña a la perfección todo tipo de entradas, ya sea de hojas verdes, huevos o fiambres. Es ideal para mantener a nuestros comensales en sus cabales hasta el momento del plato principal. Espero que les guste. Ingredientes Unidad...
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La Bombilla, la Lagenaria Vulgaris
La Bombilla La Bombilla es el tubo hueco de caña o de metal con un colador en uno de sus extremos y una boquilla chata en el otro que se usa para tomar el mate de calabaza. Antes de la llegada de los españoles, los indios tomaban el mate filtrando las...
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Pancakes de maíz
Los pancakes de maíz, pueden ser utilizados para varios propósitos, ya sea en el desayuno (con dulce de leche o mermelada son exquisitos), en el almuerzo para preparar sandwichs, o como mini guarnición de un principal, son de fácil preparación y con un...
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Salsa de chocolate
Me parece que no hay nada que decir al respecto, la salsa de chocolate es algo que acompañará a la perfección todos nuestros postres, ya sean frutales, helados, o de pastelería. Esto es algo que a todos (o casi todos) agrada. Espero que la receta les...
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El comahue, cuna del Pinot Noir argentino
Pinot Noir, una variedad de Borgoña de renombre mundial, se da muy bien en la Patagonia. Como es una cepa de piel uy fina y rápido tiempo de maduración, las cosechas iniciales fueron difíciles. Pero el tesón de los bodegueros venció los escollos. La bodega...
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Risotto al funghi
Esta es una receta ideal para los amantes del arroz y de la comida vegetariana, ni hablar de los amantes de los hongos, ya que las tres variedades que este plato posee, le dan un sabor único al momento de la degustación. Receta para 2 porciones Ingredientes...
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Soufflé de queso
Como todos los fines de semana, en casa solemos recibir visitas, ya sean de familiares o de amigos, y con mi señora adoramos recibir a las visitas con una buena variedad culinaria. En este caso, estuvimos pensando y decidimos preparar unos mini soufflés...
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Papas ecrase a la crema
Hoy les traigo una guarnición muy sabroza y de fácil preparación, con un tiempo de preparación de unos 20 minutos aproximadamente, ideal para acompañar todo tipo de carnes. Receta para 3 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Crema de leche Cc. 200 Leche...
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Llega caminos y sabores 2009
Del 13 al 16 de Agosto, se presenta en La Sociedad Rural Argentina la feria denominada "Caminos y Sabores". En esta feria, una de las más importantes, podremos encontrar propuestas típicas de todo el territorio argentina, de sur a norte y de este a oeste....
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Cremona
Tal vez el producto de panadería más maravilloso jamás inventado hasta el momento (o por lo menos es lo que yo pienso). La cremona es la compañera ideal, junto a los bizcochitos de grasa de nuestra preciada "mateada", que nos acompaña día a día en cualquier...
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Historia de la Pastelería ( IV ) Origen de algunos postres II
Torta Selva Negra El nombre de esta torta deriva del alemán "Schuarzwäderkirschotorte", que significa Torta selva negra con cerezas. Los ingleses la llaman "Black Forest Gateau" y los americanos "Black Forest Cake". El origen de esta torta se pierde en...
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Bife de chorizo al queso
Hoy prepararemos otra receta de comida light, como para apasiguar las altas temperaturas que no nos dan tregua. Esta receta trae un poco más de calorías que las que veníamos realizando, pero que no afectará nuestro consumo bajas calorías. Espero que les...
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Masa de crepes
La masa de los crepes es similar a la de los panqueques, solo que esta está condimentada. Nos será de mucha utilidad en la preparación de bocaditos, entradas y arrollados que podremos utilizar como guarnición. Es de fácil preparación y no nos llevará...
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Manhattan
La leyenda cuenta que la creadora de este trago fue la madre de Winston Churchill, pero quien puede asugurarlo con certeza no es así. Nosotros por lo pronto, lo que haremos será disfrutarlo como corresponde, con buena música tocada en pìano de cola, una...
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Tiramisú
Un verdadero manjar, es así como comenzaré definiendo esta receta que consta de dos preparaciones diferentes que al final formarán sólo una. Esta es una receta más compleja, ya que debemos tener cuidado en lo que respecta al frío de la preparación, y...
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11 de Octubre Nace Sheldon: cocina y musica
El proximo 11 de octubre abre sus puertas Sheldon, un novedoso ambiente gastronomico influenciado por la estetica, los sonidos y el arte. A manera de juego, los visitantes confluyen en un hall para elegir su opcion: hay salones donde escuchar musica en...
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Galletas alemanas
Estas son una galletas que siempre preparaba mi abuela (y eso que no era alemana), pero acaso no preparamos comidas de todo el mundo?, así es, por eso hoy prepararemos estas deliciosas galletas sin glúten, que formarán parte de las recetas celíacas de...
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Definición y tiempos de la Nutrición
Definición y tiempos de la Nutrición ¿Qué es la Nutrición? Definición según la OMS: La nutrición es un pilar fundamental en la vida del ser humano, en su salud y en su desarrollo. Es esencial en todas las etapas de la vida: desde la más temprana etapa...
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Postre helado de ciruelas
Una de mis frutas preferidas hecha postre. Creo que no hay mucho más para decir al respecto. Con apenas 105 calorías por porción, este postre es ideal para días de altas temperaturas. Espero que la receta les guste. Receta para 4 porciones 105 calorías...
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Merengue suizo
En esta ocasión, les acerco una receta extremadamente fácil de realizar pero no por eso menos importante en el mundo de la pastelería, es más, si pensamos un poco nos daremos cuenta que es muy pero muy importante la participación del merengue suizo en...
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Historia de la Pastelería V (Origen de algunos postres)
Torta linzer (Linzertorte) Este es un pastel tradicional de almendras con un toque de de nuez de la india y mermelada de arándanos. Hay que tener cuidado al agregarle la nuez, ya que el pasarnos significaría la ruina total de nuestra torta. La receta...
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Alabama slammer
Hoy, prepararemos un cóctel dulce, ideal para una tarde calurosa, solo necesitamos de una buena compañia, una sombrilla un poco de arena, y ya estaremos listos para disfrutar de esta exquisites. Este cóctel, es de fácil preparación, se prepara en coctelera...
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Cranberry cocktail
Con un sabor frutal realmente exquisito, este cóctel se podría convertir tranquilamente en uno de nuestro preferidos a la hora de disfrutar una bebida fina y fresca. Es ideal para finalizar una velada con suave música de jazz sonando como telonera, dando...
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Masa brisse
Esta es una receta de muy fácil preparación. La masa brisse la prodremos utilizar para la preparación de tartas, tarteletas y galletas. El tiempo de elaboración es bastante corto, y algo que hay que tener en cuenta, es que la mejor manera de trabajarla...
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Comer en Familia
Las madres han sido adoradas desde la antiguedad: egipcios, griegos y romanos les rindieron culto de muchas maneras. En las primeras celebraciones del Dia de la Madre se le rendia homenaje a Rea, la madre de los dioses Zeus, Poseidon y Hades, con ofrendas...