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Sopa de cebolla gratinada
Anoche preparé una sopa de cebolla gratinada, ya que el invierno no cede y nos obliga a consumir preparaciones calientes y muy calóricas (lo cual me encanta). La verdad es que es una receta que lleva tiempo, una hora y media aproximadamente, pero de muy...
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Beurre blanc
La beurre blanc, mantequilla blanca en francés, es una salsa ideal para acompañar todo tipo de pescados, muy sabrosa y a la vez muy suave en su sabor, en el que se puede distinguir suavemente el vino blanco y con un poco más de fuerza los echalottes....
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Merengue italiano
Como estan? hoy les traigo la receta para una preparación indispensable para los amantes de lo dulce: el Merengue Italiano. Es una receta de fácil preparación pero de un tiempo no muy corto, ya que si no disponemos de una batidora de pie, nos detendremos...
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Estofado griego de pollo
Anoche, para combatir las bajas temperaturas que nos aquejan (entre -2º y 1º C), me decidí por un almuerzo super calórico, ideal para pasar el día. Si bien es una receta que lleva mucho tiempo de elaboración (1 hora aproximadamente), les puedo asegurar...
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Genoise de vainilla (bizcochuelo genovés)
Esta receta, no solo les será útil para el acompañamiento de una merienda o desayuno, sino que también les servirá como base para la preparación de tortas de todo tipo, así que espero que la disfruten. Receta para una genoise Ingredientes Unidad Cantidad...
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Métodos de cocción ( II )
Métodos por extracción Blanquear – Blanchir Este método consiste en cocinar un alimento en un medio líquido a un setenta por ciento de su punto justo de cocción. También se puede blanquear en freidora. Puede ser un proceso de cocción, por ejemplo, para...
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Rablé relleno
Receta ideal para los amantes de las carnes salvajes, el conejo, con un sabor similar al del pollo dirán algunos, pero mucho más fuerte, es una de las carnes más accesibles a la hora de preparar platos de carne salvaje, ya que otras, como lo pueden ser...
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Aceite de albahaca
Este aceite, de preparación super simple, lo podemos emplear para sazonar carnes, guarniciones, pastas o lo que se nos ocurra, aporta todo el sabor del albahaca (el cual me vuelve loco) y un aroma particular a las comidas. Espero que les guste. Ingredientes...
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Budín
Esta es una de las recetas que preparé el fin de semana, 2 budínes, acompañantes exclusivos del café con leche de la merienda o el té. A nosotros particularmente, nos encanta, aunque no es una receta que preparamos a menudo, cuando lo hacemos la disfrutamos...
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Galletitas de vainilla
Ideales para los chicos a la hora de la merienda, son muy fáciles de preparar y nos llevará aproximadamente una hora entre preparación, descanso de la masa y horneado. Así que no lo duden, este fin de semana sorprendan a los más chicos con estas riquísimas...
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Puré de berenjenas
Esta es una receta que podrá acompañar todo tipo de comidas, ya sean carnes rojas, blancas o de pescado, también puede ser utilizada como relleno de diversos platos (la verdad es que los ravioles quedan muy ricos con este relleno). Es una receta muy saludable...
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Lomo al champignon
El lomo es uno de los cortes vacunos más ricos y preciados dentro de nuestra gastronomía. Poseedor de un sabor único, la delicadeza de su carne y la amplia variedad de opciones que nos propone en lo que respecta a cocción y presentación, hacen de él un...
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Polenta grillada (Italiana)
Anoche, al tener visitas de sorpresa, tuve que recurrir a preparar unos bocaditos de emergencia para mantener calmadas a las fieras hasta el momento en que este lista la comida, luego de pensar unos minutos mientras revisaba la alacena, se me ocurrió...
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Koulibiac de salmón
El koulibiac, ya sea de salmón como en este caso, o de cualquier otro sabor, es ideal para cumplir el rol de entrada antes de un plato principal, aportando todos los nutrientes del pescado, así como su particular sabor. Es una receta con una dificultad...
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Bife de chorizo en costra de cebolla y queso
Esta es una comida realmente muy sabrosa que dejará encantados a nuestros invitados. Ya de por sí, el fife de chorizo es un corte exquisito para los amantes de la carne, y si a esto le agregamos una costra de cebolla y queso, el resultado es explosivo....
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Scons
Receta ideal para la hora de la merienda o el desayuno, más aún si son amantes del mate, ya que estos pequeños acompañan de maravillas a tan preciado alimento. Espero que la receta sea de su agrado. Pruebenla y luego me cuentan. Receta para 35 scons aprox....
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Alfajores de maizena
Creo que puedo enumerar con los deods de una sola mano y aún así me sobrarían para contar a las personas que no se vuelven locas por unos alfajorcitos de maizena, los más ricos inventados hasta el momento (por lo menos para mí). Esta es una receta que...
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Salsa parisienne
Esta es una salsa que podrá acompañar todo tipo de pastas, con un tiempo estimado de 30 minutos para tenerla terminada y lista para servir. La verdad es que los comensales quedarán sumamente satisfechos con esta receta al igual que ustedes. Espero que...
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Salmón en su jugo
El salmón es un alimento saludable, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, cada 100 grs. de carne, aporta una 11 de grasas, ya que estas son moderadas. Posee un sabor muy sabroso, además de ayudar a la reducción del colesterol en sangre y a la fluidez...
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Pollo a la crema
Esta es una receta que les llevará bastante tiempo, cerca de una hora y media aproximadamente, pero que vale la pena. Al momento de prepararla, debemos tener en cuenta que al llevar una cantidad importante de crema de leche (lo cual la comvierte en una...
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Salsa cuatro quesos
La salsa de cuatro quesos es una de las salsas más sabrosas, ideal para acompañar todo tipo de pastas, siendo una receta que no puede faltar en nuestra cocina, muy fácil de preparar y con un tiempo estimado en 15 minutos aproximadamente. Ingrediente Unidad...
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Suprema apanada a la inglesa
El apanado a la inglesa, es una técnica en la que nuestro producto es pasado 2 veces por huveo y pan rallado y una vez por harina, lo que genera que llegue al comensal con una textura más crocante y firme, además de estar saborizada con un poco de mostaza....
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Ojo de bife con crema de ajo, ciboulette, papines y hongos
Este fin de semana, como todos, me la pase cocinando, y entre otras cosas, algo me encanta preparar y comer (esto último más que nada), realicé un corte de carnes muy sabrozo, como lo es el ojo de bife, acompañado por unos papines y hongos enteros. Espero...
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malfatti de espinaca y ricota (italiana)
Ingredientes Unidad Cantidad Espinaca Grs. 300 Ricota escurrida Grs. 100 Huevos U. 1 Yemas U. 1 Parmesano Grs. 60 Sal y pimienta Grs. 10 Nuez moscada Grs. 5 Harina Grs. 100 Manteca Grs. 20 Preparación - Primero, limpiaremos y lavaremos bien la espinaca...
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Fondant de chocolate
Este postre lo preparé por primera vez el fin de semana pasado, aprovechando el feriado del lunes, realicé varias recetas super interesantes y sabrosas. A simple vista, el fondant es un bizcochuelo de chocolate tal y como lo conocemos, pero tiene la particularidad...