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Tabla de calorías (cereales y panificados)
Cereales Cereales CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS All Bran 233 73.3 13.3 3.3 Arroz Blanco 343 78.6 6.7 0.25 Arroz integral 353 75.8 8.7 1.7 Avena ¨Nestum¨ 410 71.5 13 8 Avena arrollada 387 62.5 12.7 9.5 Avena, salvado de 383 58.9 17 8.8 Cereal Mix 375...
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Mousse de café
Esta semana que pasó estuve dedicándome mucho a la cocina y les traigo una de las tantas recetas que preparé, el mousse de café es ideal para acompañar cualquier tipo de postre, especialmente si este posee entre sus ingredientes principales chocolate,...
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Ensalada de manzana
Ayer, al llegar del gimnasio (porque una buena alimentación debe ir acompañada de una buena rutina de deportes) me encontré con que mi señora había preparado esta ensalada. Les voy a ser sincero, yo no soy muy amante de la cocina agridulce, pero la verdad...
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Propiedades medicinales y nutritivas del tomate
Desde la antigüedad es muy bien conocida la propiedad antiescorbútica que posee este fruto. Además, es útil para las afecciones de boca, garganta y mejora la vista. Este es un alimento fácil de digerir, estimulante del apetito y ligeramente laxante. El...
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Hígado de ave agridulce con calabazas, portobellos y puerros salteados
Este fin de semana pasado, también he preparado unos hígados de ave, los cuales me encantan, siempre acompañados con una salsa agridulce, que quenera un contraste excelente con el sabor de los puerros, espero que la receta les agrade. Ingredientes Unidad...
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Pescado con hinojos y salsa tapenade (mediterránea)
Esta es una receta que preparé el fin de semana junto con mi esposa. Es realmente muy sabrosa y de fácil preparación, sólo que nos llevará algo de tiempo. Si les gusta el pescado, esta receta es ideal, no dejen de probarla. Cualquier pescado les servirá...
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Escabeche crudo de pimientos, pepino y vinagre de arroz
Este escabeche es ideal para servir como entrada acompañando cualquier tipo de carne, es de muy fácil preparación y corto tiempo de la misma. Espero que la receta les sea útil y les guste. Ingredientes Unidad Cantidad Morrón rojo Grs. 70 Morrón amarillo...
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Amaretto sour
El amaretto sour acompañará de maravillas nuestra velada, ideal para mirar una película luego de una cena con nuestra media naranja. Ideal para los amantes del limón y de los sabores ácidos, ya que en este cóctel, son los que predominarán. De fácil preparación,...
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Espárragos con salsa de yogur
Esta receta es ideal para acompañar todo tipo de carnes. Es una guarnición super liviana que nos ayudará a tener bien controladas nuetras calorías. Espero que les guste. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Espárragos Grs. 800 Yogur descremado...
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Las materias grasas ( VI ) Aceites en aerosol y perfumados
Aceites en aerosol Desde hace poco, podemos encontrar este producto en los comercios y supermercados. Es de suma utilidad para engrasar sartenes y cacerolas con un mínimo de materia grasa. Estos tienen lecitina, menos calorías que el aceite tradicional....
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Salsa mornay
Esta salsa es de muy fácil prepración y no nos llevará mucho tiempo realizarla, la podemos utilizar para acompañar bocaditos, entradas, carnes rojas y pastas. Espero que les agrade. Ingredientes Unidad Cantidad Leche Cc. 600 Manteca Grs. 60 Harina Grs....
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Bondiola Poêler con jugo de romero
Esta receta, dejará muy satisfechos a sus comensales. Tiene una dificultad media-alta de preparación. Algo que debemos tener muy en cuenta es que el cerdo debe llegar a una temperatura justa en el centro para que sea comestible, esa temperatura es de...
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Focaccia
La focaccia es un alimento típicamente italiano. Podemos utilizarla como entrada antes de una pizza al molde, o podemos prepararla rellena y presentarla como plato principal. Esta es una receta de fácil preparación. Espero que les guste. Receta para una...
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Genoise de chocolate
En este mes del año particularmente, en mi familia hay bastantes cumpleaños, así que con mi esposa no encargamos casi en todas las ocasiones del preparado de la torta, y como a los chicos les encanta el chocolate, esta es la que con más frecuencia preparamos....
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Allioli
El allioli es un aderezo que acompañará a la perfección todas nuestras ensaladas y demás preparaciones que contengan como ingrediente porincipal verduras. Es de muy fácil preparación y nos llevará muy poco tiempo realizarla. Espero que les guste. Ingredientes...
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Tres íconos cumplen 10 años
Eran esos tiempos en que la industria del vino cambiaba de rango, y el vino de mesa se convertía al nivel de vinos finos. Del mercado nacional al reconocimiento del mundo. Mucho dinero y años debieron pasar para que ese sueño se convirtiera en realidad....
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Souffle de espinacas y gruyere
Los amantes de la comida sana y vegetariana (siempre y cuando coman quesos y derivados de la leche), estarán contentos con esta receta. Es de fácil prepración y la verdad que muy sabrosa. Podrán usarla como plato principal, acompañada de unos tomates...
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Las materias grasas ( III ) Las grasas animales
En el cerdo, la grasa de cobertura, muy perfumada, ocupa un lugar de elección en charcutería en la forma de láminas que tapizan moldes de terrinas y patés, o en cocina para barder los rotis y aves, así como también cortada en dados. Fundida, la grasa...
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Cordero en persillade
Este fin de semana que pasó, preparé un lomo de cordero al persillade, ya que vino mi madre a cenar a casa y con mi señora queríamos agasajarla como corresponde, y la verdad es que nos salió de maravillas. Esta es una comida que debemos probar, ya que...
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Salsa de tomate fresco
Hay quienes podrán decir que soy hincha o algunas otras cosas peores, pero ya me decidí con que salsa acompañaré los gnocchis de ricota de hoy a la noche, y es con una salsa de tomates frescos, acompañantes ideales de cualquier tipo de pastas, así que...
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Gnocchis de ricota
Hoy viernes, y luego de pensar un largo rato, me decidí por preparar unos gnocchis de ricota, lo que aún no decido es con que salsa acompañarlos, ya que son muchas las posibilidades, pero todavía tengo un amplio margen horario como para decidir, así que...
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Ensalada valenciana
Esta vez, es una ensalada con el aporte de la sabrosa carne de pollo y arroz, una conbinación extremadamente infalible a la hora de deleitar a nuestros invitados o simplemente a uno mismo. Espero que la receta les agrade y espero comentarios, y me interesa...
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El curado del Mate
El Mate lo puede preparar cualquiera, esa es una realidad, pero el buen Mate, es un privilegio de unos pocos, lo cual es otra verdad. Hoy les traigo un paso importantísimo en la preparación de un buen mate, lo cual los ayudara a disfrutar del Mate como...
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Gazpacho
El gazpacho es una comida española muy tradicional, mejor dicho es un aperitivo, ya que se sirve antes de las comidas, como para abrir el apetito. Se consume fría y es de muy fácil preparación, no nos llevará más de 20 minutos realizarla. Ingredientes...
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Historia de la Cocina (Prehistoria II)
Prehistoria II Los primeros descubrimientos Como estamos hablando de prehistoria, no podemos introducir ningún tipo de acontecimientos dentro de un año, década o siglo, ya que no disponemos de datos certeros al respecto, pero se calcula o se supone que...