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Calor porteño, frescura francesa: Carta nueva en Celine
Apelando a su inspiradora cocina hogareña francesa, Celine Demarcq da a conocer su nueva carta, perfecta para los tiempos calidos porteños. Fruto de saberes familiares y pasiones propias, Celine apela a la campiña local, que remite a la europea. Hay entradas...
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17 de Junio - Banquetes para los Padres
En el Dia del Padre el mundo homenajea la imagen del hombre dentro de la familia. En la Argentina se tomo como fecha oficial al tercer domingo de junio, igual que en Estados Unidos, en donde fue el presidente Lyndon Johnson quien decreto este festejo...
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Lomo de cerdo asado con queso
Anochen como estuve con un poco de tiempo luego de mi ejercitación diaria, cociné junto a mi esposa una receta que vrdaderamente nos encanta: "Lomo de cerdo asado con queso". Esta es una preparación que no les llevará más de 45 minutos tenerla lista y...
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Buñuelos de manzana
Esta es una receta súper fácil de preparar y no nos llevará más de 15 minutos realizarla, además lleva pocos ingredientes que solemos tener en nuestra cocina. Es ideal para personas con intolerancia al glúten, ya que se prepara con maicena. Será un acompañante...
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Ensalada de choclo a la menta
Para estos días de tanto calor que nos vienen azotando sin piedad, nada mejor que un plato fresco y liviano para refrescar el cuerpo. En esta ocasión, prepararemos una ensalada de choclo a la menta. La menta aportará la frescura característica que la...
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Historia del Buffet Froid ( II )
Para esta altura, los platos ya cobraban cada vez más nivel, pasaban de lo más fino y delicado a lo más fuerte, para darle un colorido y una textura especial a las presentaciones. Así, junto a las nuevas experiencias adquiridas y con la aparición de nuevas...
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Soufflé de tomate
Ideal para acompañar con unos espárragos a la inglesa y una salsa que contraste con el sabor de los tomates y los realce, como lo puede ser una salsa crema también de espárragos, bien suave para que no opaque el sabor del principal. Al momento de cocinar...
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El pastelero ( I )
Lugar de trabajo La pulcritud y la limpieza es esencial en la cocina, ya que en ella se trabaja con alimentos. Se debe adquirir una verdadera disciplina en aspectos tales como el aseo personal, el manejo higiénico de utensilios y el ámbito de trbajo....
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¿Quieres organizar un evento? Celebratodo es tu herramienta
El otro día me contactó alguien de la parte de prensa de esta nueva web española para contarme de que se trata su proyecto, me pidió que lea al respecto y la verdad es que me pareció de lo más interesante, así que como siempre, he decidido compartirlo...
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Masas finas con base de tarteletas
Ayer, y aprovechando ciertas frutas que ya podemos comenzar a ver en nuestra verdulería de confianza, decidimos apaciguar un poco las altas temperaturas que estan comenzando a hacerse notar, y con mi mujer decidimos preparar unas tarteletas frutales (o...
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Wraps capresse
Los wraps capresse agradarán a todos aquellos amantes de la comida vegatiana y de la comida sana. La dificultad en la preparación es baja, y el tiempo de preparación es corto, así que si queremos agasajar a nuestros invitados con un comida liviana, los...
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Vinos especiales
Vino de porto u oporto Es un vino especial de elaboración complicada y riesgosa. El mosto es frágil y sensible a las variaciones térmicas, a las corrientes de aire y al tiempo de fermentación. Es un producto costoso, ya que requiere muchos años de envejecimiento,...
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Alcaucíles con jamón
Si nos estamos cuidando, esta receta es ideal, ya que aporta un valor nutricional con un muy bajo nivel calórico, apenas 171 por porción. Es ideal para la cena, ya que nuestra será baja en calorías y eso ayudará a nuestra digestión, la cual es más lenta...
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Saber elegir
Uno de los secretos más importantes para una sana alimentación y mantenerse en línea para no caer en los problemas del sobrepeso es aprender a elegir adecuadamente los alimentos y diagramar y manter un plan alimenticio que se pueda sostener en el tiempo....
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Nuevo mercado virtual: Los Garcia
Bajo el lema "Date un Gusto", Los Garcia , la empresa de catering que se hizo famosa en 2002 con su original servicio de pizzas a domicilio en hornos portatiles, amplia su vision para liderar el mercado de los alimentos gourmet. Su nueva propuesta, www.losgarcia.com.ar,...
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Trucha a la navarra
Como les había prometido, aquí les acerco la receta para preparar un plato exquisito que tuve la oportunidad de degustar en Bariloche, en la Patagonia Argentina. La trucha es un animal muy clásico de esa región, ya que allí se encuentran importantes criaderos,...
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Champagne cocktail
Ideal si tenemos que brindar luego de un agasajo o al final de una cena familiar. Este cóctel, que se consagro en el año 1889 en Estados Unidos al ganar la medalla de oro en un concurso celebrado en dicho lugar, hará que nuestro brindis se convierta en...
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Osaka Yuku
Para comer en casa Yuku, el primer delivery peruano oriental, es la posibilidad de revivir en la propia mesa los sabores exoticos y atrevidos de Osaka, en su modalidad Delivery & To Go. Nacio a pedido de los comensales que deseaban compartir los sofisticados...
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Vinificación de Espumantes
Para la elaboración de la champagne, sólo se emplan uvas de la zona La Champagne, siendo las más usada las variedades Chardonay, Pinot Noir y Meunier. Para darle un carácter especial al vino se mezclan uvas de distintos viñedos. Se vinifica con máximo...
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Paltas rellenas con salmón
Ayer, estábamos en mi casa con mi esposa y no sabíamos que comer, entonces nos pusimos a revisar la heladera en busca de algo y nos encontramos con un poco nde salmón ahumado que nos quedó de un plato que preparamos el domingo, y teníamos unas paltas...
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Ensalada tibia de pollo al jengibre
Esta ensalada es de muy fácil preparación, ideal para épocas de altas temperauras, ya que se come tibia o casi fría. Es ideal para acompañar de un gastric de naranjas y mango, con el agregado de unas hojas verdes, como lo pueden ser las de lechuga. Espero...
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Bernaville Catering, San Isidro
En esta nueva categoría llamada "Lugares con Sabor", les traeré diferentes informaciones realizadas por la famosa crítica gastronómica Carola Chaparro sobre los lugares y eventos ideales para pasar un momento agradable disfrutando de una propuesta interesante...
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Ensalada de cítricos
Si sos amante del sabor característico que sólo los cítricos aportan junto con la gran cantidad de vitaminas que nos ofrecen, esta ensalada es ideal para que se sirva en tu mesa. Es ideal para días de altas temperaturas, ya que es una ensalada súper fresca...
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Historia de la Cocina (Prehistoria III)
Prehistoria III Los primeros alimentos domesticados Entre los años 8000 y 5500 a.C. (Neolítico), se podría decir que la humanidad comenzó a encaminarse hacía la civilización. Por esa época, comenzaba a experimentarse con la agricultura, más que nada errando...
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Blinis
Los blinis son una especie de panqueques mas pequeños que podremos utilizar para la preparación de bocaditos y entradas básicamente. Podemos prepararlos dulces o salados, y son una opción ideal para agasajar a nuestros comensales en cualquier ocasión....