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Tomates confitados
Hoy les traigo una receta muy fácil de realizar y que servirá como guarnición o como entrada para un menú Light Ingredientes Unidad Cantidad Tomates U. 4 Acite de oliva Cc. 120 Dientes de ajo U. 6 Rucula Grs. 100 Preparación - Lo primero que haremos será...
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Salsa holandesa de pimienta rosa
Esta salsa holandesa es ideal para acompañar un plato de pescados, ya que le otorga un toque ácido y picantón, es una salsa fría que va muy bien con comidas calientes ya que el contraste de temperaturas resalta aún más el sabor de las comidas, espero...
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Brownies
Después de nuestra clase de historia estamos listos para meternos de lleno en el sabrozo mundo de la pastelería, así que preparense para disfrutar de esta receta que los dejará atónitos. Es de fácil preparación y corto plazo de tiempo, 40 minutos aproximadamente....
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Antipasto
Que mejor que recibir a nuestros invitados con una tradicional entrada italiana, yo suelo prepararla seguido, cuando vienen invitados a una reunion, pero más que nada cuando llegan mis amigos para ver juntos un partido por televisión, y no sé si esta...
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Acras de merluza
Receta ideal para mantener anuestros comensales en sus cabales mientras finalizamos los últimos preparativos para servir el plato principal, ya que estas exquisiteces los dejará boquiabiertos y con ganas de más. Ojo, deben dar aviso que no son el plato...
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Salsa de tomate
Esta es una preparación muy sencilla y a la vez primordial para nuestra comida, ya que la utilizamos en infinidad de recetas y que la verdad a mí me fascina. Espero que la disfruten. Ingredientes Unidad Cantidad Puré de tomate Grs. 500 Ajo Dientes 2 Aceite...
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Historia de la pastelería ( III ) Origen de algunos postres
Torta Opera La torta opera fue creada en los años sesenta por el reconocido chef pastelero francés, Gaston lenôtre, quien gozaba ya de una reputación envidiable en los medios de la alta gastronomía. El matrimonio entre la opera y el postre sigue viviendose...
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Pizza al molde de muzzarella
Miren lo que preparé anoche. No sabíamos que comer con mi señora, y luego de pensar unos minutos se le ocurrió que podíamos preparar unas pizzas al molde, y la verdad es que salieron buenísimas. Al momento de preparar unas buenas pizzas, hay un par de...
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Gnochis de papa rellenos de mozarella, crema de ajos y jamón crudo
Este fin de semana se me ha dado por amasar unos gnochis de papa rellenos, acompañados por una sabroza salsa crema de ajos y jamón crudo. La verdad es que en mi familia han quedado maravillados con esta receta, ya que es la primera vez que la hago y ha...
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Havanna relanza sus chocolates
La famosa empresa Havanna, fundada en 1947, dedicada a la fabricación de alfajores, chocolates y derivados, además de poseer una importantísima y prestigiosa cadena de cafetería, realizó el relanzamiento de sus chocolates, con nuevas presentaciones y...
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Fideos en cinta con pesto genovés
Se acerca el fin de semana y se me ocurrió la posibilidad de realizar unas pastas simples al huevo para deleitar a mi familia (aunque en esta ocación debo admitir que a mi señora le salen mucho mejor que a mí), así que tuve que tomar una difícil decisión:...
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Métodos de cocción ( I )
Algo importante en nuestro mundo, el de la gastronomía, es el fuego, ya que sin él no podríamos realizar muchas de las tan preciadas recetas que tanto amamos, y una vez que disponemos de él, nada mejor que saber utilizarlo de la mejor manera posible y...
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Historia de la Pastelería ( I )
Está de más decir que lo mejor siempre es saber en que terreno nos estamos inmiscuyendo, para saber de que se trata y de que manera nos desenvolveremos de mejor manera, yo siempre fui partidario de averiguar y cultivarme en todo sentido sobre los temas...
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Escalopes saltimboca
Estos bocaditos son muy sabrosos y útiles al momento de agasajar a nuestros invitados, ya sea en un cumpleaños, o en una reunión familiar. Son de muy fácil y de muy rápida preparación. Tenemos que tener en cuenta, que es mejor si van acompañados de bocaditos...
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Propiedades del huevo
Todos sabemos muy bien que los huevos constituyen un alimento sumamente nescesario en nuestra dieta diaria, aunque hasta hace unos años, se había instalado en nuestras mentes la idea errónea de que los huevos podían aumentar el colesteról en sangre, estudios...
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Salsa de hongos
Esta salsa es ideal para acompañar carnes de ternera o novillo, esto no quiere decir que no iría a la perfección con unas pastas rellenas, porque sí lo haría, solo queda en ustedes la decisión. Espero que lo disfruten. Ingredientes Unidad Cantidad Hongos...
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Glace para decorar
Esta es una receta super sencilla y útil dentro de la pastelería, la podremos utilizar en la decoración de tortas, facturas, budines, y en todo tipo de recetas dulces que preparemos, además del sabor aportará mayor presentación a nuestro producto terminado....
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Lasaña crocante con salsa de tomate
En esta nueva oportunidad les traigo un plato que de seguro los hará quedar como verdaderos reyes ante unos comensales totalmente satisfechos. Espero lo disfruten junto a sus seres queridos. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Aceite...
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Pesto genovés
Hoy les traigo un pesto que les servirá tanto como salsa de unas pastas simples o rellenas como para condimentar carnes rojas. Espreo lo disfruten. Ingredientes Unidad Cantidad Albahaca Grs. 100 Dientes de ajo picado U. 2 Anchoas FIlete 2 Queso parmesano...
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Empanadas caceras de pollo
Este alimento, de diversos rellenos y formas, es un clásico en la cocina del Sur del continente Americano, tanto en Argentina, Chile y Uruguay, así como en el centro (México), lugar al que acercaron esta tradicional comida una familia de argentinos en...
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Tajine de pollo con miel y frutos secos (meditárreneo)
El tajine de pollo, es una comida típica de la gastronomía mediterránea, agridulce y muy sabrozo, los amantes de estos platos lo agradecerán, ya que es una preparación fácil y muy rica en calorías y grasas buenas para la salud (siempre y cuando se consuman...
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Chop suey mixto
La gastronomía china es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria que conlleva. Tal y como se sabe, el ingrediente primordial es el arroz, presente en la mayorí ade los platos de este país, junto con el condimento 5 especias, también...
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Lomo a la pimienta
Ingredientes Unidad Cantidad Medallones de lomo U. 2 x 200 Grs. Cognac Cc. 20 Fondo de carne Cc. 100 Crema de leche Cc. 100 Pimienta negra en grano Grs. 20 Perejíl picado Grs. 15 Preparación - Lo primero que vamos a hacer es salar los medallones de lomo...
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Cazuelitas de pollo a la mostaza
Estas cazuelitas de pollo a la mostaza es ideal para agasajar a nuestros invitados en elgún cumpleaños, aniversario o simplemente en una reunion familiar en la que los invitados superen nuestro espacio físico, ya que no requieren mismo del lugar que un...
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Sopa crema de zapallo y almendras
Anoche, y para seguir combatiendo el frío, opté por realizar un plato a base de zapallo, rico en caroténidos (en nuestro organismo se convierte en vitamina A) y almendras (ricas en vitamina E, que es un antioxidante), y la verdad es que toda mi familia...