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Polenta con salsa
Día lluvioso en la Ciudad de Buenos Aires, frío y húmedo, que mejor que un poco de televisión y una comida bien calórica para combatir estos fenómenos de la naturaleza no? Esta es una receta bien sencilla de realizar, con un tiempo estimado de 20 minutos...
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ratatouille
Esta es una receta que puede ser servida tanto como plato principal en una dieta como guarnición de carne, es rica en nutrientes por la gran variedad de verduras que contiene (aunque esto dependerá un poco del tiempo final de cocción en la que va perdiendo...
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Pan bagnat
Este sandwich, es típico de la cocina francesa, ideal para una comida light, también los podemos preparar como entrada antes de nuestro plato principal ( en este caso más pequeños). Es una receta muy fácil de realizar y con un tiempo estimado de preparación...
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Helado de dulce de leche
Una tentación indescriptible es la que se siente (o al menos la que siento yo) al ver una imagen de este tipo. Que mejor para despues de una comida calórica que un buen heladito para que estabilice nuestra temperatura corporal. Aquí les traigo la receta...
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Hot roll de salmón
Como os dije en el post anterior, esta semana se me dio por los bocaditos con motivo de ser un buen anfitrión, y como no quería escuchar ese famoso refrán que dice "en casa de herrero cuchillo de palo", nos la pasamos cocinando, y la verdad que han quedado...
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Papas salteadas
Esta es una guarnición ideal para acompañar casi cualquier tipo de plato principal, ya sean carnes rojas, blancas o pescado. Es de muy sencilla preparación y el producto final es verdaderamente exquisito (más si son amantes de la papa como lo soy yo)....
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Masa azucarada
Esta es una receta muy fácil de realizar y útil, ya que nos servirá para infinidad de preparaciones, ya sean bases de tarteletas, tortas, pastafrolas, etc. La particularidad de esta masa es que se debe trabajar siempre en frío, con un mínimo de heladera...
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Mini quiches de verdura
Esta semana se me ha dado por los bocaditos, ya que recibimos visitas de familiares y no podía recibirlos solo con unas galletitas y mate o café. Así que debimos poner manos a la obra con mi señora y preparamos estos mini quiches de verdura. Espero que...
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Guiso de lentejas y arroz
Con motivo también del feriado, sumado a las bajas temperaturas por las cuales estamos atravezando, se me ocurrió preparar un guiso de lentejas. Es un alimeto super nutritivo y con calorías suficientes para luchar contra el crudo invierno, ya que las...
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Fatay (árabe)
Ayer a la tarde, mientras merendábamos con mi señora, tratabamos de imaginarnos que podiamos comer en la cena, y luego de pensar un rato, nos decidimos por unos fatay, una comida tipicamente árabe y muy sabrosa. Espero que la receta les agrade. Receta...
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Cocción de los huevos
Cocción con agua Huevos duros Introducir los huevos con una espumadera en agua tibia, a partir de que rompe el hervor, dejar los huevos unos 10 o 11 minutos, retirar y colocar en un baño maría invertido. Huevos mollets Introducir los huevos con una espumadera...
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Masa de pizza a la piedra
Esta receta es muy similar a la de la pizza al molde, con unas mínimas variantes, pero que es bueno tenerlas en cuenta. La diferencia más básica en la degustación (no en la receta), es que la pizza a la piedra es más fina y crocante, y no se cocina en...
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Pejerreyes souffle
El pejerrey es un pez de agua dulce, proveniente del Río de la Plata, Paraná, Uruguay y lagunas de la Provincia de Buenos Aires. Se pueden preparar infinidad de platos con él, y la verdad es que son uno más sabrozo que el otro, hoy les traje esta receta...
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Supremas rellenas con salsa de puerros y verduras a la inglesa
Miren lo que he hecho anoche con ayuda de mi señora, una verdadera delicia culinaria (si vale que lo diga yo. jeje), esta de más decir que con esta receta quedarán como verdaderos reyes ante sus comensales. Tiene un tiempo aproximado de preparación de...
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Repollo agridulce
Para los amantes de las comidas agridulces, aquí les traigo la receta para hacer una guarnición ideal para acompañar pescados, ya sea unos pejerreyes soufflé, un filete de pescado o un paupiette en croute de almendras. De seguro que sorprenderán a sus...
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Gratin de papa
El gratín de papas es una guarnición que irá perfectamente para acompañar todo tipo de carnes, ya sea pescado, vacuna o de ave. Hay algo que debemos tener en cuenta al momento de elegirla, la papa, además de ser un alimento importante para nuestra dieta,...
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La cerveza ¿buena para el deporte?
Quien lo hubiese dicho no? leí en el diario El Argentino un artículo que habla sobre un nuevo estudio científico en el que, según lasinvestigaciones, la cerveza sería una eficaz bebida luego de una práctica deportiva. Esto se debe a que "su origen vegetal...
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Masa de brioche
Ingredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 300 Leche Cc. 30 Levadura Grs. 15 Huevo U. 3 Sal Grs. 6 Azúcar Grs. 35 Manteca pomada Grs. 160 Preparación - Primero, haremos una corona con el harina y la sal. - En un bowl aparte, mezclaremos los huevos con la...
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Ataditos de zanahorias glaceadas
Luego del feriado por el 9 de Julio, les traigo la receta de una guarnición que realicé ayer por la noche para acompañar un lomo a la pimienta, es muy simple de hacer y nos llevará unos 20 minutos. Receta para 7/ 8 ataditos Ingredientes Unidad Cantidad...
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Crema inglesa
Una sencilla receta para una crema que acompañará varios de nuestros postres favoritos, espero que la disfruten y les sea de utilidad. Ingredientes Unidad Cantidad Yemas U. 3 Leche Cc. 250 Azúcar Grs. 60 Esencia de vainilla Cc. 5 Preparación - Como primer...
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La historia de El Bulli
¿Que me dicen? Yo creo que después de ver un video de estas características no hay mucho para agregar, y mas cuando estamos hablando de un genio en el arte de la gastronomía como lo es Ferran Adria, yo la verdad, quedo alucinado con cada nueva creación...
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Historia de la pastelería ( II )
Los árabes, al conquistar España, plantaron árboles de cítricos y almendras de Persia. Estas comidas entraron en el intercambio comercial, imponiendose en Roma y en el resto de Europa, sabores de Medio Oriente como el mazapán, el nougat y el baklava....
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Bife de chorizo con verduras torneadas
Ayer por la tarde, volviendo del trabajo pase por una carnicería y debo decirles que me tenté de una manera indescriptible, de repente me dieron unas ganas enormes de comer fife de chorizo, un clásico de la gastronomía argentina, así que bajé y compré...
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Sopa fría de mariscos con coco
Ayer he decidio preparar una sopa de mariscos con coco, la verdad es que estos me encantan en todas sus formas, pero como siempre digo, que mejor que un buen plato de sopa para combatir las bajas temperaturas del invierno. Ingredientes para 4 personas...
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Pionono
Un clásico en la cocina es llevado hoy a ustedes, lo podemos ver en cumpleaños, reuniones familiares o a la hora del té. Relleno con la más infinita variedad que podamos imaginar, dulces, salados, agridulces, con fiambre o con chocolate, yo particularmente...